大闸蟹要蒸多久,大闸蟹蒸多久最好是

大闸蟹要蒸多久

15分钟上下。

大闸蟹的净重在4-5两上下，不论是一整只大闸蟹或是切片的大闸蟹，从下锅逐渐，总的蒸制時间不可以小于15分钟。

由于大闸蟹日常生活在水里，非常容易被裂头蚴内寄生，裂头蚴不耐热，用高溫蒸制15分钟后能够将裂头蚴彻底杀掉，并且不容易造成蟹柳过老。

大闸蟹蒸多久最好是

3两下列的大闸蟹

提议：蒸十分钟上下最好是。

3-4两的大闸蟹

提议：蒸12分鐘上下最好是。

4两之上的大闸蟹

提议：蒸15分钟上下最好是。

小提示：一般是休重每提升一两，蒸的時间就提升2分钟上下。

蒸螃蟹用冷水或是开水

冷水放锅里。

蒸制大闸蟹时，一定要冷水放锅里，那样蟹腿才不容易掉下来。服用的大闸蟹一定要煮熟煮透。因为大闸蟹是在污泥中生长发育的，身体通常含有一些内毒素，为避免这种发病微生物菌种入侵身体，在服用大闸蟹时一定要煮熟煮透。

依据大闸蟹尺寸，水烧开后再蒸制8-十分钟为宜，肉已完善却不容易过烂。这时候的螃蟹肉最细嫩、味美。时间较短了蒸不太熟，时间长了蟹柳年纪大了不好吃。

螃蟹蒸熟后怎么保存

一定要储存在整洁、荫凉自然通风的地区(最好电冰箱中)，并且储放到电冰箱以前要用保鲜袋包起來，吃时务必回锅再煮开蒸透。

最终，不食长期存储熟蟹。储放的熟大闸蟹非常容易被病菌入侵而环境污染，一般来讲，储放超出5天的大闸蟹就不适合再服用。因而，大闸蟹宜现做现吃，不必储放。

清蒸的大闸蟹的作法

清蒸的大闸蟹

食物：大闸蟹1000克，米酒15克，生姜沫30克，生抽20克，白砂糖，味素各少量，香油15克，米醋50克。

作法：

1、将大闸蟹用冷水洗干净后控干；

2、把姜片切割成生姜沫，放到小酒碗内，随后添加熬熟的生抽、白砂糖、味素、米酒、香油搅合。

3、另取一小碗，放醋备用；

4、将大闸蟹上笼，用火蒸15-二十分钟，至螃蟹壳呈红色，蟹柳成熟时，取下。

5、上菜时携带油调料和醋。

吃大闸蟹如何散寒

1、吃大闸蟹的情况下，可以用姜、醋做为增味碟，可帮助消化，也有利于除菌、散寒。

2、蒸蟹时可放置一些紫苏叶。紫苏叶味道辛热，出汗补虚，理气宽中，可解鱼蟹毒、散寒。

3、吃大闸蟹后如觉得胃部不适，可以用紫苏15克、姜片5片煎服，趁冬季热饮下，有养胃作用，并去寒、止疼治腹泻的功效。

大闸蟹不可以和什么一起吃

不能吃甜瓜

甜瓜性甘寒而滑利，可除热润肠。吃了大闸蟹后吃甜瓜，会不利于胃肠，非常容易造成拉肚子。

提议：胃肠孱弱的人这二种食材都需要少吃，不然非常容易加剧病况。

不可以饮茶

吃大闸蟹的情况下，最好的饮品是温米酒，吃大闸蟹前后左右最好是不必饮茶。

由于蟹脚、蟹腮中在所难免含有一点病菌，饮酒或醋能够杀掉他们，大家的胃酸也是有一定的除菌工作能力，但喝茶水以后，会将胃酸淡化，除菌实际效果就受到非常大影响。

不能吃冷食

凉水、冰淇淋等冷食归属于寒性的东西，会使胃肠溫度减少。吃了大闸蟹后喝冷食，一定会造成拉肚子。

提议：吃大闸蟹时不可以喝冷食，吃了大闸蟹后也不可以即喝冷食。

不能吃泥鳅鱼

泥鳅鱼尽管性温无毒性，可是泥鳅鱼归属于清补类的的食物，大闸蟹则是小寒的东西，因此 二者相冲不适合同吃。

不能吃四季豆

蟹柳寒性，四季豆甘寒滑利，这二者的食材药效同为寒凉。假如一起吃，胃肠会难受，比较严重的很有可能造成拉肚子。

尤其是脾胃虚弱的人更应禁吃。