梭子蟹的做法清蒸多久

8月1日，休渔期为3个月的东海终于迎来了渔业，舟山出海渔业的第一批海鲜中，梭子蟹成为最有魅力的海鲜，每年到这个时候，浙江舟山沈家门渔港热闹，各路电器商聚集在一起，从地方来的只有第一批新鲜食客

对于住在舟山的人来说，梭子蟹是家常味道的食物，在在他们家的厨房里，梭子螃蟹可以做各种梭子螃蟹的菜，梭子螃蟹可以吃新鲜的食物，蒸、煎、炒、炖豆酱，用螃蟹炒年糕、咸菜、豆腐。

腌制也是梭子蟹的另一种风味。用新鲜梭子蟹浸泡在卤水中几天后，你会得到新风抢螃蟹。不在沿海区生活的人，梭子蟹的味道偶尔只是在蔬菜市场卖海鲜的冰箱里找到冷冻的梭子蟹，这些螃蟹多数时间长，体型少，好吃。下午，即使在这个季节吃了活梭子蟹，也比在码头直接买的螃蟹味道差。从捕获出海开始，梭子蟹的味道每隔一分钟就会失去味道。
对海鲜有经验的老渔民知道梭子蟹真的很好吃的是渔船，刚出水的螃蟹和放入海水的螃蟹完全是两回事，幸运的是去渔船吃船员的饭，就能知道海鲜的美味达到了什么程度。

舟山是中国梭子蟹的重要产区，梭子蟹的销售流程已经成熟，第一步是把整个框架的梭子蟹送到海鲜店的临时养护池，经过筛选，按大小、肥瘦、死活筛选，用橡皮筋捆住螃蟹的脚。这些工作完成后，梭子被分发到全国各地。
朋友圈里有老手梭子蟹研究员，连中国最有名的美食纪录片导演陈晓卿都拍过梭子蟹。今年舟山梭子蟹开始了。他的朋友圈已经被梭子蟹屏幕了。他朋友圈看到的梭子蟹的做法，商量后，他告诉我这个时候吃梭子蟹的最好方法，怎么吃？烤着吃。事实上，这种烤和蒸的说法是一样的，但不是像蒸螃蟹一样用大锅水，而是把蒸的架子放在上面蒸螃蟹，他们的蒸完全不想放水，就像烤一样。
为什么烤的最好吃？他说烤肉肥，梭子蟹最好吃的季节是农历9月以后，那时梭子蟹体质丰富，膏黄肥美，现在梭子蟹只是为了吃新鲜。
然后尝尝新鲜的，烤舟山梭子蟹。

烤梭子蟹。
食材:梭子蟹姜蒜生抽醋白糖料酒。
姜蒜生抽糖醋做蘸料。
准备两只梭子蟹，洗干净，去绑在螃蟹脚上的皮筋
洗螃蟹时，用拇指和食指抓住梭子蟹的两侧。因为不小心被梭子蟹弄伤了

从锅里把洗好的梭子蟹背朝下，腹部朝上放置
朋友圈的梭子蟹研究员说，为了害怕锅，最好不要放水，也不要放叶子

如果找不到菜叶的底部，试试另一种烤梭子蟹的方法。中小火，只加入丢失的清水，加入一点酒，6分钟后关火煮3分钟。
肉最好吃的东西集中在螃蟹的脚上，烤螃蟹的过程中盖上盖子，海鲜气味的发散也停不下来，满屋都是。


这种烤螃蟹的方法是舟山方面最常见的吃法，处理食物的最好方法是最简单的烹饪，可以恢复食物的自然味道。
梭子蟹到底蒸多久？渔民告诉你正确的蒸法，保证梭子蟹最鲜美，你知道梭子蟹要蒸多久才好吃么？你知道味道要怎样才美味么？你知道时间的掌握嘛？我们一起来探讨梭子蟹的做法吧，要怎样蒸才能最鲜美么？清蒸梭子蟹是一道美食，主要食材有梭子蟹，生姜，香醋等。梭子蟹味道十分鲜甜,用清蒸的方式烹制更是原汁原味。此外,梭子蟹营养丰富,含有丰富的蛋白质、脂肪及微量元素,有很好的滋补作用。
梭子蟹的做法，很多人都只懂清蒸，因为对于海鲜食材，清蒸是万无一失的做法，不仅能保留梭子蟹的营养，更能突出鲜美度，但其实梭子蟹除了清蒸，爆炒的味道更加滋味，本期小鹿分享的【姜葱爆炒梭子蟹】，就是一道馋人迷醉、特别刺激味蕾的鲜美小菜，通过爆炒后，葱姜香气与螃蟹的鲜美结合，比红烧肉还诱人，梭子蟹还经过油炸，肉质和外壳特别舒爽，梭子蟹这样做，红烧肉都不香了！鲜嫩肉肥香酥可口，壳都舍不得吐，下面来看看这道【姜葱爆炒梭子蟹】怎样制作。
秋后就要吃梭子蟹，这做法，比清蒸、油炸好多了，如果你认为梭子蟹的这个做法还不错，欢迎收藏起来学习，或者是将其分享给更需要的人！