冻干脆牛轧糖

草莓

逢年过节都少不了糖果的踪影，因为传闻中过年吃了糖果，可以甜甜蜜蜜过来年，那么我们就来做这款颜值爆表，小白也能上手的零失败牛轧糖，既好吃也好看的冻干脆牛轧糖！做好的糖果密封好，不影响口感的话一周内吃完比较好！大约可以做步骤14大小的30块牛轧糖。

用料

1. 所有的材料按需称好，草莓（或芒果）冻干粉和奶粉先混合均匀，再准备一个不粘锅、不粘金盘、硅胶刀、转移板（用来整形），PVC手套（怕烫的话里面可以再准备一双厚手套），一把锯齿刀，准备完毕就可以开始做牛轧糖啦！

   

   冻干脆牛轧糖的做法 步骤1

2. 由于我用的冻干脆是不添加糖浆的，所以比较轻，18克即可（如果不喜欢酸甜的，放15克草莓冻干脆就行），如果是网上其他渠道买的需要65克，这样做出来的糖才会好看。

   

   冻干脆牛轧糖的做法 步骤2

3. 全程小火，放入切片都黄油，慢慢熬化，怕甜的可以在这个时候加入一丁点儿的食用盐。

   

   冻干脆牛轧糖的做法 步骤3

4. 黄油熬化后加入棉花糖。

   

   冻干脆牛轧糖的做法 步骤4

5. 不断按压，翻拌，将棉花糖融至挂旗状态。如图即可

   

   冻干脆牛轧糖的做法 步骤5

6. 将草莓（或芒果）冻干粉与奶粉的混合物倒入融化的棉花糖中。

   

   冻干脆牛轧糖的做法 步骤6

7. 将粉与棉花糖完全融合成无颗粒的光滑状态。

   

   冻干脆牛轧糖的做法 步骤7

8. 将开心果仁（或杏仁）倒入混合好草莓（或芒果）奶粉的棉花糖中。

   

   冻干脆牛轧糖的做法 步骤8

9. 混合均匀并反复压揉至不粘手为准。

   

   冻干脆牛轧糖的做法 步骤9

10. 将草莓（或芒果）脆放在揉好的棉花糖，轻轻地将冻干脆包裹在棉花糖中。

    

    冻干脆牛轧糖的做法 步骤10

11. 将揉好的棉花糖放入不粘金盘中用转移板压紧，整平。

    

    冻干脆牛轧糖的做法 步骤11

12. 放凉后用刀切除四边，露出切面。

    

    冻干脆牛轧糖的做法 步骤12

13. 均匀切成长条。

    

    冻干脆牛轧糖的做法 步骤13

14. 可以均匀地切成这样大小的牛轧糖即可。

    

    冻干脆牛轧糖的做法 步骤14

15. 切成差不多大小即可。

    

    冻干脆牛轧糖的做法 步骤15

16. 来一张双芒味的??

    

    冻干脆牛轧糖的做法 步骤16

草莓