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2024吉祥年夜饭菜谱大全(20道菜)

2024吉祥年夜饭菜谱大全(20道菜)
2024吉祥年夜饭菜谱大全(20道菜)

2024吉祥年夜饭菜谱大全

以下是20道吉祥年夜饭的菜谱,包括配料、做法以及寓意,供您参考:

  1. 福星高照(清蒸武昌鱼)🐟✨
  • 配料:武昌鱼、葱、姜、盐、料酒、生抽、香菜。
  • 做法:鱼清洗干净,葱姜铺在鱼身上,淋上料酒和生抽,清蒸至熟,撒上香菜。
  • 寓意:鱼跃龙门,年年有余,福星高照。
  1. 金玉满堂(玉米炒虾仁)🌽🍤
  • 配料:玉米粒、虾仁、青豆、胡萝卜丁、盐、鸡精。
  • 做法:将所有食材焯水,热锅凉油,加入食材翻炒,加盐和鸡精调味。
  • 寓意:金黄的玉米和洁白的虾仁象征金玉满堂,财富丰盈。
  1. 招财进宝(红烧肉)🍖💰
  • 配料:五花肉、冰糖、生抽、老抽、料酒、姜、葱、八角。
  • 做法:五花肉切块,煸炒至微黄,加入冰糖炒至融化,加入调味料炖煮至熟软。
  • 寓意:红烧肉肥而不腻,寓意招财进宝,财源滚滚。
  1. 四季平安(四色蔬菜拼盘)🥕🥦🍆🍅
  • 配料:胡萝卜、西兰花、茄子、番茄、盐、橄榄油。
  • 做法:将四种蔬菜分别烹饪至熟,摆盘成四色拼盘,淋上橄榄油和盐调味。
  • 寓意:四色蔬菜代表四季平安,健康长寿。
  1. 龙凤呈祥(鸡汤炖龙凤腿)🍗🐲🐦
  • 配料:鸡腿、鸡胸肉、鸡蛋清、淀粉、盐、鸡精、鸡汤。
  • 做法:将鸡腿和鸡胸肉剁成泥,加入鸡蛋清、淀粉和调味料搅拌成馅料,制成龙凤腿形状,蒸熟后浇上鸡汤。
  • 寓意:龙凤呈祥,吉祥如意,幸福美满。
  1. 岁岁平安(年糕炒肉片)🍚🥩
  • 配料:年糕、猪肉片、青菜、盐、生抽、糖。
  • 做法:年糕切片,猪肉片煸炒至变色,加入年糕和青菜翻炒,加盐和生抽调味。
  • 寓意:年糕寓意年年高升,岁岁平安。
  1. 五福临门(五彩糯米饭团)🍙🌈
  • 配料:糯米、胡萝卜、黄瓜、火腿肠、鸡蛋、盐、鸡精。
  • 做法:将糯米蒸熟,与其他食材一起切成小丁,加入盐和鸡精调味后拌匀,制成五彩饭团。
  • 寓意:五福临门,吉祥如意,五谷丰登。
  1. 吉祥如意(羊肉炖白萝卜)🍖🥕
  • 配料:羊肉、白萝卜、姜、葱、料酒、盐、胡椒粉。
  • 做法:羊肉切块煸炒,加入姜葱和料酒炖煮,加入白萝卜块继续炖至熟软,加盐和胡椒粉调味。
  • 寓意:羊肉温补,白萝卜顺气,寓意吉祥如意,身体健康。
  1. 百年好合(莲子百合羹)🥣💑
  • 配料:莲子、百合、冰糖、水。
  • 做法:将莲子和百合浸泡后,与冰糖和水一起炖煮至熟烂。
  • 寓意:莲子百合寓意百年好合,永结同心。
  1. 喜气洋洋(羊肉火锅)🍲🐑
  • 配料:羊肉片、蔬菜、豆腐、火锅底料。
  • 做法:将火锅底料煮开,加入羊肉片和蔬菜豆腐等食材煮熟即可。
  • 寓意:羊肉火锅热气腾腾,寓意喜气洋洋,温暖人心。
  1. 合家欢乐(全家福砂锅)🍲👨‍👩‍👧‍👦
  • 配料:猪肉、鸡肉、虾仁、鱼丸、蔬菜、豆腐、砂锅底料。
  • 做法:将砂锅底料煮开,加入各种肉类和蔬菜豆腐等食材煮熟即可。
  • 寓意:全家福砂锅寓意合家欢乐,团团圆圆。
  1. 竹报平安(竹笋炒肉丝)🎍🥩
  • 配料:竹笋、猪肉丝、青椒、红椒、盐、生抽。
  • 做法:竹笋切丝煸炒,加入猪肉丝和青红椒继续翻炒,加盐和生抽调味。
  • 寓意:竹笋象征竹报平安,寓意平安吉祥。
  1. 甜甜蜜蜜(桂花糯米藕)🌼🍚🥒
  • 配料:糯米、莲藕、桂花蜜、冰糖。
  • 做法:将糯米灌入莲藕孔中蒸熟,切片后淋上桂花蜜和冰糖熬制的糖浆。
  • 寓意:桂花糯米藕寓意甜甜蜜蜜,生活美满。
  1. 年年有余(清蒸鲈鱼)🐟🔄
  • 配料:鲈鱼、葱、姜、盐、料酒、生抽。
  • 做法:鲈鱼清洗干净,葱姜铺在鱼身上,淋上料酒和生抽,清蒸至熟。
  • 寓意:年年有余,财富丰盈,生活富足。
  1. 花开富贵(蒜蓉西兰花)🥦🌸
  • 配料:西兰花、蒜末、盐、鸡精。
  • 做法:西兰花掰成小朵焯水,蒜末爆香后加入西兰花翻炒,加盐和鸡精调味。
  • 寓意:西兰花形似花朵,寓意花开富贵,幸福美满。
  1. 长寿安康(海带炖豆腐)🌊🧊
  • 配料:海带、豆腐、姜、葱、盐、鸡精。
  • 做法:海带泡发后切段,豆腐切块,与姜葱一起炖煮至熟软,加盐和鸡精调味。
  • 寓意:海带炖豆腐寓意长寿安康,健康长寿。
  1. 财源广进(鲍汁捞饭)🍲💸
  • 配料:鲍鱼汁、米饭、蔬菜、海鲜等。
  • 做法:将鲍鱼汁浇在米饭上,搭配蔬菜和海鲜等食材一起食用。
  • 寓意:鲍鱼汁珍贵美味,寓意财源广进,财富滚滚。
  1. 大展鸿图(红烧狮子头)🍖🦁
  • 配料:猪肉末、鸡蛋、淀粉、葱姜、盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、糖。
  • 做法:将猪肉末与调味料混合搅拌成馅料,制成大丸子形状,炸至金黄后红烧入味。
  • 寓意:红烧狮子头寓意大展鸿图,事业有成。
  1. 吉祥三宝(海参、鱿鱼、肉丝炒面)🍜🦑🐟🥩
  • 配料:海参、鱿鱼、猪肉丝、面条、蔬菜、调味料。
  • 做法:将海参、鱿鱼和猪肉丝煸炒至熟,加入煮熟的面条和蔬菜继续翻炒,加入调味料调味。
  • 寓意:海参、鱿鱼、肉丝炒面寓意吉祥三宝,幸福美满。
  1. 和和美美(八宝饭)🍚👨‍👩‍👧
  • 配料:糯米、红豆沙、果脯、坚果等。
  • 做法:将糯米蒸熟后拌入红豆沙和果脯坚果等食材,制成八宝饭。
  • 寓意:八宝饭寓意和和美美,家庭和睦幸福。

这些吉祥年夜饭的菜品不仅美味可口,而且蕴含着美好的寓意和祝福,希望为您的新年增添更多的喜庆和幸福!🎉🧧👨‍👩‍👧‍👦✨

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