2024吉祥年夜饭菜谱大全（20道菜）

2024吉祥年夜饭菜谱大全

以下是20道吉祥年夜饭的菜谱，包括配料、做法以及寓意，供您参考：

1. 福星高照（清蒸武昌鱼）🐟✨

• 配料：武昌鱼、葱、姜、盐、料酒、生抽、香菜。
• 做法：鱼清洗干净，葱姜铺在鱼身上，淋上料酒和生抽，清蒸至熟，撒上香菜。
• 寓意：鱼跃龙门，年年有余，福星高照。

2. 金玉满堂（玉米炒虾仁）🌽🍤

• 配料：玉米粒、虾仁、青豆、胡萝卜丁、盐、鸡精。
• 做法：将所有食材焯水，热锅凉油，加入食材翻炒，加盐和鸡精调味。
• 寓意：金黄的玉米和洁白的虾仁象征金玉满堂，财富丰盈。

3. 招财进宝（红烧肉）🍖💰

• 配料：五花肉、冰糖、生抽、老抽、料酒、姜、葱、八角。
• 做法：五花肉切块，煸炒至微黄，加入冰糖炒至融化，加入调味料炖煮至熟软。
• 寓意：红烧肉肥而不腻，寓意招财进宝，财源滚滚。

4. 四季平安（四色蔬菜拼盘）🥕🥦🍆🍅

• 配料：胡萝卜、西兰花、茄子、番茄、盐、橄榄油。
• 做法：将四种蔬菜分别烹饪至熟，摆盘成四色拼盘，淋上橄榄油和盐调味。
• 寓意：四色蔬菜代表四季平安，健康长寿。

5. 龙凤呈祥（鸡汤炖龙凤腿）🍗🐲🐦

• 配料：鸡腿、鸡胸肉、鸡蛋清、淀粉、盐、鸡精、鸡汤。
• 做法：将鸡腿和鸡胸肉剁成泥，加入鸡蛋清、淀粉和调味料搅拌成馅料，制成龙凤腿形状，蒸熟后浇上鸡汤。
• 寓意：龙凤呈祥，吉祥如意，幸福美满。

6. 岁岁平安（年糕炒肉片）🍚🥩

• 配料：年糕、猪肉片、青菜、盐、生抽、糖。
• 做法：年糕切片，猪肉片煸炒至变色，加入年糕和青菜翻炒，加盐和生抽调味。
• 寓意：年糕寓意年年高升，岁岁平安。

7. 五福临门（五彩糯米饭团）🍙🌈

• 配料：糯米、胡萝卜、黄瓜、火腿肠、鸡蛋、盐、鸡精。
• 做法：将糯米蒸熟，与其他食材一起切成小丁，加入盐和鸡精调味后拌匀，制成五彩饭团。
• 寓意：五福临门，吉祥如意，五谷丰登。

8. 吉祥如意（羊肉炖白萝卜）🍖🥕

• 配料：羊肉、白萝卜、姜、葱、料酒、盐、胡椒粉。
• 做法：羊肉切块煸炒，加入姜葱和料酒炖煮，加入白萝卜块继续炖至熟软，加盐和胡椒粉调味。
• 寓意：羊肉温补，白萝卜顺气，寓意吉祥如意，身体健康。

9. 百年好合（莲子百合羹）🥣💑

• 配料：莲子、百合、冰糖、水。
• 做法：将莲子和百合浸泡后，与冰糖和水一起炖煮至熟烂。
• 寓意：莲子百合寓意百年好合，永结同心。

10. 喜气洋洋（羊肉火锅）🍲🐑

• 配料：羊肉片、蔬菜、豆腐、火锅底料。
• 做法：将火锅底料煮开，加入羊肉片和蔬菜豆腐等食材煮熟即可。
• 寓意：羊肉火锅热气腾腾，寓意喜气洋洋，温暖人心。

11. 合家欢乐（全家福砂锅）🍲👨‍👩‍👧‍👦

• 配料：猪肉、鸡肉、虾仁、鱼丸、蔬菜、豆腐、砂锅底料。
• 做法：将砂锅底料煮开，加入各种肉类和蔬菜豆腐等食材煮熟即可。
• 寓意：全家福砂锅寓意合家欢乐，团团圆圆。

12. 竹报平安（竹笋炒肉丝）🎍🥩

• 配料：竹笋、猪肉丝、青椒、红椒、盐、生抽。
• 做法：竹笋切丝煸炒，加入猪肉丝和青红椒继续翻炒，加盐和生抽调味。
• 寓意：竹笋象征竹报平安，寓意平安吉祥。

13. 甜甜蜜蜜（桂花糯米藕）🌼🍚🥒

• 配料：糯米、莲藕、桂花蜜、冰糖。
• 做法：将糯米灌入莲藕孔中蒸熟，切片后淋上桂花蜜和冰糖熬制的糖浆。
• 寓意：桂花糯米藕寓意甜甜蜜蜜，生活美满。

14. 年年有余（清蒸鲈鱼）🐟🔄

• 配料：鲈鱼、葱、姜、盐、料酒、生抽。
• 做法：鲈鱼清洗干净，葱姜铺在鱼身上，淋上料酒和生抽，清蒸至熟。
• 寓意：年年有余，财富丰盈，生活富足。

15. 花开富贵（蒜蓉西兰花）🥦🌸

• 配料：西兰花、蒜末、盐、鸡精。
• 做法：西兰花掰成小朵焯水，蒜末爆香后加入西兰花翻炒，加盐和鸡精调味。
• 寓意：西兰花形似花朵，寓意花开富贵，幸福美满。

16. 长寿安康（海带炖豆腐）🌊🧊

• 配料：海带、豆腐、姜、葱、盐、鸡精。
• 做法：海带泡发后切段，豆腐切块，与姜葱一起炖煮至熟软，加盐和鸡精调味。
• 寓意：海带炖豆腐寓意长寿安康，健康长寿。

17. 财源广进（鲍汁捞饭）🍲💸

• 配料：鲍鱼汁、米饭、蔬菜、海鲜等。
• 做法：将鲍鱼汁浇在米饭上，搭配蔬菜和海鲜等食材一起食用。
• 寓意：鲍鱼汁珍贵美味，寓意财源广进，财富滚滚。

18. 大展鸿图（红烧狮子头）🍖🦁

• 配料：猪肉末、鸡蛋、淀粉、葱姜、盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、糖。
• 做法：将猪肉末与调味料混合搅拌成馅料，制成大丸子形状，炸至金黄后红烧入味。
• 寓意：红烧狮子头寓意大展鸿图，事业有成。

19. 吉祥三宝（海参、鱿鱼、肉丝炒面）🍜🦑🐟🥩

• 配料：海参、鱿鱼、猪肉丝、面条、蔬菜、调味料。
• 做法：将海参、鱿鱼和猪肉丝煸炒至熟，加入煮熟的面条和蔬菜继续翻炒，加入调味料调味。
• 寓意：海参、鱿鱼、肉丝炒面寓意吉祥三宝，幸福美满。

20. 和和美美（八宝饭）🍚👨‍👩‍👧

• 配料：糯米、红豆沙、果脯、坚果等。
• 做法：将糯米蒸熟后拌入红豆沙和果脯坚果等食材，制成八宝饭。
• 寓意：八宝饭寓意和和美美，家庭和睦幸福。

这些吉祥年夜饭的菜品不仅美味可口，而且蕴含着美好的寓意和祝福，希望为您的新年增添更多的喜庆和幸福！🎉🧧👨‍👩‍👧‍👦✨