如果不吃
还有什么快乐?

年夜饭菜谱大全30道菜做法

年夜饭菜谱大全30道菜做法
年夜饭菜谱大全30道菜做法

年夜饭菜谱大全30道菜做法 🧧🍽️✨

  1. 红烧肉 🍖🥘
  • 配料:五花肉、冰糖、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、盐。
  • 做法:五花肉切块煸炒出油,加入冰糖炒至融化,放入姜葱炒香,加入料酒、生抽、老抽炖煮至熟软,加盐调味。
  • 由来:红烧肉是中国传统名菜,寓意着红红火火、富贵吉祥。
  1. 清蒸鱼 🐟🍲
  • 配料:鲜鱼、生姜、大葱、料酒、盐、生抽。
  • 做法:鱼处理干净,放入姜葱、料酒腌制,蒸熟后淋上生抽。
  • 由来:鱼寓意年年有余,清蒸保留鱼的原汁原味,象征清新美好。
  1. 四喜丸子 🍡🍲
  • 配料:猪肉馅、鸡蛋、葱、姜、料酒、生抽、盐、淀粉、高汤、油菜。
  • 做法:肉馅加入调料搅拌上劲,团成丸子炸至金黄,放入高汤炖煮,加入油菜点缀。
  • 由来:四喜丸子寓意福禄寿喜,是年夜饭的吉祥菜品。
  1. 糖醋排骨 🍖🍯
  • 配料:排骨、糖、醋、料酒、生抽、姜。
  • 做法:排骨炸熟后,炒制糖醋汁,将排骨翻炒均匀裹上汁。
  • 由来:糖醋排骨口味酸甜可口,寓意生活甜甜蜜蜜。
  1. 红焖大虾 🍤🥘
  • 配料:大虾、番茄酱、糖、盐、料酒、生姜。
  • 做法:大虾处理干净,炒制番茄酱后加入大虾炖煮,加盐调味。
  • 由来:大虾寓意吉祥如意,红焖大虾色泽红亮,象征红红火火。
  1. 地三鲜 🥔🍆🌶️
  • 配料:土豆、茄子、青椒、大蒜、盐、糖、生抽。
  • 做法:蔬菜分别炒熟,加入调料翻炒均匀。
  • 由来:地三鲜是东北传统名菜,选用三种时鲜蔬菜炒制而成。
  1. 葱爆羊肉 🍖🌱
  • 配料:羊肉片、大葱、生抽、料酒、盐、糖。
  • 做法:羊肉与大葱爆炒,加入调料调味。
  • 由来:羊肉寓意吉祥如意,葱爆羊肉口感鲜嫩,是年夜饭的常客。
  1. 东北酸菜炖排骨 🍖🥬
  • 配料:排骨、酸菜、生姜、大葱、盐、料酒。
  • 做法:排骨炖煮后加入酸菜继续炖至入味。
  • 由来:东北酸菜是东北特色食材,与排骨炖煮味道鲜美。
  1. 锅包肉 🥩🥘
  • 配料:猪里脊肉、淀粉、胡萝卜、大葱、姜、蒜、糖、醋、生抽。
  • 做法:里脊肉切片炸至金黄,与炒香的蔬菜及糖醋汁混合翻炒均匀。
  • 由来:锅包肉是东北传统名菜,口感酸甜酥脆。
  1. 东北溜肉段 🥩🥘
  • 配料:猪肉、青椒、红椒、大葱、姜、蒜、生抽、糖、醋、淀粉。
  • 做法:猪肉切块炸熟,与炒香的蔬菜混合,加入溜炒汁翻炒均匀。
  • 由来:溜肉段是东北家常菜,口感鲜嫩多汁。
  1. 红烧狮子头 🍡🥘
  • 配料:猪肉馅、鸡蛋、淀粉、生姜、大葱、生抽、老抽、糖、盐。
  • 做法:肉馅团成球状红烧炖煮。
  • 由来:狮子头寓意团团圆圆,红烧狮子头是年夜饭的必备菜品。
  1. 东北酱大骨 🍖🥡
  • 配料:大骨、黄豆酱、生姜、大葱、料酒、盐。
  • 做法:大骨炖煮后加入黄豆酱调味炖至入味。
  • 由来:东北酱大骨是东北特色菜品,酱香浓郁。
  1. 拔丝地瓜 🍠🍯
  • 配料:地瓜、白糖、油。
  • 做法:地瓜炸熟后裹上炒化的白糖。
  • 由来:拔丝地瓜是东北传统甜品,寓意甜甜蜜蜜。
  1. 白肉血肠 🥩🥓
  • 配料:猪血肠、五花肉、酸菜、生姜、大葱、盐。
  • 做法:五花肉与血肠炖煮后加入酸菜炖至入味。
  • 由来:白肉血肠是东北特色菜品,口感鲜美。
  1. 红烧猪蹄 🍖🥘
  • 配料:猪蹄、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、糖、盐。
  • 做法:猪蹄炖煮后加入调料红烧至入味。
  • 由来:红烧猪蹄寓意招财进宝,是年夜饭的吉祥菜品。
  1. 蒜蓉西兰花 🥦🧄
  • 配料:西兰花、大蒜、盐、食用油。
  • 做法:西兰花焯水后与蒜蓉爆炒,加盐调味。
  • 由来:蒜蓉西兰花是一道清爽的素菜,寓意花开富贵。
  1. 清蒸螃蟹 🦀🍲
  • 配料:螃蟹、生姜、大葱、料酒、盐。
  • 做法:螃蟹处理干净后放入蒸锅蒸熟,淋上姜葱汁。
  • 由来:螃蟹寓意八方来财,清蒸保留原汁原味。
  1. 家常豆腐 🍮🍴
  • 配料:北豆腐、青椒、红椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、盐、糖。
  • 做法:豆腐煎至金黄后与炒香的蔬菜及调料混合翻炒均匀。
  • 由来:家常豆腐是一道简单易学的家常菜,寓意着平平安安。
  1. 干煸四季豆 🌶️🥢
  • 配料:四季豆、干辣椒、花椒、大蒜、盐、糖。
  • 做法:四季豆煸炒至熟,加入干辣椒、花椒、大蒜炒香,加盐糖调味。
  • 由来:干煸四季豆是一道川菜风格的菜品,口感麻辣鲜香。
  1. 红烧茄子 🍆🥘
  • 配料:茄子、大蒜、生抽、老抽、糖、盐、淀粉。
  • 做法:茄子切块炸熟后与炒香的大蒜及调料混合翻炒均匀。
  • 由来:红烧茄子是一道色香味俱佳的家常菜。
  1. 凉拌三丝 🥒🥕🌶️
  • 配料:黄瓜、胡萝卜、青椒、大蒜、生抽、醋、盐、糖。
  • 做法:蔬菜切丝后加入调料拌匀即可。
  • 由来:凉拌三丝是一道清爽的凉菜,寓意着五彩缤纷。
  1. 红烧鸡块 🍗🥘
  • 配料:鸡块、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、糖、盐。
  • 做法:鸡块煸炒后加入调料红烧炖煮至入味。
  • 由来:红烧鸡块寓意着吉祥如意,是年夜饭的常见菜品。
  1. 酱牛肉 🥩🥡
  • 配料:牛肉、黄豆酱、生姜、大葱、料酒、盐。
  • 做法:牛肉炖煮后加入黄豆酱调味炖至入味。
  • 由来:酱牛肉是一道传统的酱卤菜品,口感鲜美有嚼劲。
  1. 酥炸鸡翅 🍗🍟
  • 配料:鸡翅、淀粉、鸡蛋、面包糠、盐、胡椒粉。
  • 做法:鸡翅腌制后依次裹上淀粉、鸡蛋液、面包糠炸至金黄酥脆。
  • 由来:酥炸鸡翅是一道受年轻人喜爱的菜品,口感外酥里嫩。
  1. 干锅花菜 🥦🍲
  • 配料:花菜、五花肉、干辣椒、花椒、大蒜、盐、糖。
  • 做法:花菜煸炒至熟,加入五花肉、干辣椒、花椒、大蒜炒香,加盐糖调味。
  • 由来:干锅花菜是一道川菜风格的菜品,口感麻辣鲜香。
  1. 红烧丸子 🍡🥘
  • 配料:猪肉馅、鸡蛋、淀粉、生姜、大葱、生抽、老抽、糖、盐。
  • 做法:肉馅加入调料搅拌上劲后团成丸子红烧炖煮至入味。
  • 由来:红烧丸子寓意着团团圆圆,是年夜饭的必备菜品。
  1. 清蒸鲈鱼 🐟🍲
  • 配料:鲈鱼、生姜、大葱、料酒、盐、生抽。
  • 做法:鲈鱼处理干净后放入蒸锅蒸熟,淋上姜葱汁和生抽。
  • 由来:清蒸鲈鱼寓意着年年有余,清蒸能够保留鱼的鲜嫩口感和原汁原味。
  1. 东北大饭包 🍚🥢
  • 配料:米饭、鸡蛋、香肠、葱花、盐、酱油。
  • 做法:将米饭与炒熟的鸡蛋、香肠混合,加入葱花、盐和酱油拌匀后包入菜叶中。
  • 由来:东北大饭包是东北地区的传统小吃,寓意着丰收和团圆。
  1. 香辣虾 🍤🌶️
  • 配料:大虾、干辣椒、花椒、大蒜、生姜、葱、盐、糖、生抽。
  • 做法:大虾处理干净后煸炒至变色,加入干辣椒、花椒、大蒜、生姜炒香,最后加入葱和调料翻炒均匀。
  • 由来:香辣虾是一道受欢迎的川菜风格菜品,麻辣鲜香,寓意着红红火火。
  1. 糖醋里脊 🥩🍯
  • 配料:猪里脊肉、糖、醋、料酒、生抽、姜蒜末。
  • 做法:将里脊肉切成条状,炸至金黄酥脆后,与炒香的姜蒜末和糖醋汁混合翻炒均匀。
  • 由来:糖醋里脊是一道色香味俱佳的经典菜品,酸甜可口,寓意着生活甜甜蜜蜜。

这些菜品涵盖了各种口味和烹饪方法,既有传统的经典菜品,也有一些地方特色的创新菜品。在年夜饭的餐桌上,这些美食不仅满足了味蕾的享受,更承载了家人团聚、幸福美满的美好寓意。🎉🧧🥰

赞(1)
未经允许不得转载:吃货网 » 年夜饭菜谱大全30道菜做法

评论 抢沙发

一个吃货的社群

在吃货网,你可以找到最地道的美食攻略,最实用的烹饪技巧,最有趣的美食新闻。我们用心挑选每一道菜品,让你在享受美食的同时,也能感受到健康和营养的重要性。

登录

找回密码

注册