广东年夜饭必备10道菜

广东年夜饭必备10道菜 🎉🍽️

1. 白切鸡 🍗🌿
   • 配料：整鸡、姜、葱、料酒、盐。
   • 做法：鸡处理干净，放入沸水中加姜、葱、料酒煮熟，保持鸡肉嫩滑。捞出后斩件摆盘，搭配姜葱蓉或沙姜酱油食用。
2. 烧鹅 🦆🔥
   • 配料：整鹅、五香粉、糖、盐、生抽、老抽、蜂蜜、醋。
   • 做法：鹅处理干净，用五香粉、糖、盐、生抽、老抽腌制数小时。将鹅放入烤箱或炭火上烤至皮脆肉嫩，期间涂抹蜂蜜和醋增加光泽和口感。
3. 清蒸鱼 🐟🌿
   • 配料：整鱼、葱、姜、盐、生抽、香油。
   • 做法：鱼处理干净，内外抹盐，放葱、姜腌制片刻。清蒸10-15分钟至熟，淋上生抽和香油。
4. 梅菜扣肉 🥩🥬
   • 配料：五花肉、梅菜、生抽、老抽、糖、料酒、姜片、葱段。
   • 做法：五花肉切片，用生抽、老抽、糖、料酒腌制。梅菜洗净切碎。将五花肉摆入碗中，上面铺上梅菜，加姜片、葱段。放入蒸锅中蒸至肉熟软入味。
5. 四喜丸子 🍡🍲
   • 配料：猪肉馅、鸡蛋、葱、姜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉。
   • 做法：肉馅加鸡蛋、葱、姜、料酒、生抽、盐、胡椒粉拌匀，做成大肉丸，裹上淀粉炸至金黄。再用高汤炖煮，收汁至浓稠。
6. 发财就手（猪手）🐷👐
   • 配料：猪手、生抽、老抽、糖、料酒、姜片、葱段、八角、香叶。
   • 做法：猪手处理干净，焯水后放入锅中，加生抽、老抽、糖、料酒、姜片、葱段、八角、香叶炖煮至熟软入味。
7. 蚝油生菜 🥬🍶
   • 配料：生菜、蚝油、蒜片、盐。
   • 做法：生菜洗净焯水，捞出沥干水分摆盘。热锅加油，放入蒜片炒香，再加入蚝油、盐调味，淋在生菜上。
8. 糖醋排骨 🍖🍬🍶
   • 配料：排骨、白醋、糖、番茄酱、生抽、料酒、姜片。
   • 做法：排骨焯水后煸炒，加糖炒至微黄，再加白醋、番茄酱、生抽、料酒、姜片，加水炖煮至排骨熟软，收汁至粘稠。
9. 上汤娃娃菜 🥬🍲
   • 配料：娃娃菜、皮蛋、火腿片、姜片、盐、高汤。
   • 做法：娃娃菜洗净切段，皮蛋切丁，火腿片切丝。高汤煮沸，加入姜片、盐调味，再放入娃娃菜煮至熟软。最后加入皮蛋丁和火腿丝即可。
10. 八宝饭 🍚🎁
    • 配料：糯米、红枣、莲子、桂圆、豆沙、核桃、糖、猪油。
    • 做法：糯米浸泡后蒸熟，与红枣、莲子、桂圆等混合，放入碗中压实，中间加豆沙，再蒸至软糯。倒扣在盘中，撒上核桃碎即可。

这些广东年夜饭必备菜品寓意吉祥，味道丰富，是团圆时刻的美味佳肴。👨‍👩‍👧‍👦🎉🧧