如果不吃
还有什么快乐?

年夜饭必备的家常菜四川

年夜饭必备的家常菜四川
年夜饭必备的家常菜四川

年夜饭必备的家常菜四川版 🌶️🎉🍽️

  1. 麻辣香锅 🔥🍲
    • 配料:各种蔬菜(如土豆、藕片、木耳、金针菇等)、肉类(如牛肉片、午餐肉、虾等)、麻辣香锅底料。
    • 做法:蔬菜、肉类分别处理干净,焯水或炸熟备用。热锅加油,放入麻辣香锅底料炒香,再加入所有食材翻炒均匀,最后撒上芝麻和香菜即可。
  2. 水煮鱼 🐟🌶️
    • 配料:鱼肉(如草鱼、鲈鱼等)、豆芽、青菜、豆瓣酱、花椒、干辣椒、姜蒜末、蛋清、淀粉、盐。
    • 做法:鱼肉切片,用蛋清、淀粉、盐抓匀腌制。蔬菜焯水备用。热锅加油,放入豆瓣酱、花椒、干辣椒、姜蒜末炒香,加适量水煮沸。放入鱼片煮至变色,连汤汁一起倒入铺有蔬菜的碗中。最后撒些花椒、干辣椒,淋上热油即可。
  3. 回锅肉 🥓🍳
    • 配料:五花肉、青蒜苗、豆瓣酱、甜面酱、豆豉、姜片、蒜片。
    • 做法:五花肉煮熟切片,青蒜苗切段备用。热锅加油,放入五花肉煸炒至微卷,加入豆瓣酱、甜面酱、豆豉、姜片、蒜片炒香。最后加入青蒜苗翻炒均匀即可。
  4. 宫保鸡丁 🍗🌶️
    • 配料:鸡胸肉、花生米、干辣椒、花椒、葱段、姜片、蒜末、生抽、料酒、糖、醋、淀粉。
    • 做法:鸡胸肉切丁,用生抽、料酒、淀粉抓匀腌制。花生米炸熟备用。热锅加油,放入干辣椒、花椒炒香,再加入鸡丁煸炒至变色。最后加入葱段、姜片、蒜末、花生米,以及用生抽、料酒、糖、醋调成的汁,翻炒均匀即可。
  5. 鱼香肉丝 🍖🍶
    • 配料:猪里脊肉、胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝、豆瓣酱、泡椒、姜蒜末、生抽、料酒、糖、醋、淀粉。
    • 做法:猪里脊肉切丝,用生抽、料酒、淀粉抓匀腌制。热锅加油,放入豆瓣酱、泡椒、姜蒜末炒香。再加入肉丝煸炒至变色,最后加入胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝以及用生抽、料酒、糖、醋调成的汁,翻炒均匀即可。
  6. 辣子鸡 🍗🌶️
    • 配料:鸡腿肉、干辣椒段、花椒粒、葱姜蒜片、生抽、料酒、盐、糖、淀粉。
    • 做法:鸡腿肉切块,用生抽、料酒、盐、糖、淀粉抓匀腌制。热锅加油,放入鸡块炸至金黄捞出。留底油,放入干辣椒段、花椒粒炒香,再加入葱姜蒜片和鸡块翻炒均匀即可。
  7. 四川泡菜 🥬🌶️
    • 配料:各种蔬菜(如白菜、萝卜、辣椒等)、盐、花椒、八角、桂皮、香叶、生姜、大蒜。
    • 做法:蔬菜洗净切好,放入坛子中。加入盐、花椒、八角、桂皮、香叶、生姜、大蒜和适量凉开水,密封发酵数天即可食用。

这些四川家常菜色香味俱佳,辣味十足,非常适合年夜饭的餐桌。👨‍👩‍👧‍👦🎉🧧

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