过年菜单推荐20个菜家常

过年菜单推荐20个家常菜 🎊🍲

1. 红烧肉 🥓
   • 配料：五花肉、冰糖、料酒、生抽、老抽、姜片、葱段、八角、香叶。
   • 做法：五花肉切块，煸炒至微黄，加入冰糖炒化，再加料酒、生抽、老抽、姜片、葱段、八角、香叶，加水炖煮至肉熟软。
2. 鱼香肉丝 🍲
   • 配料：猪里脊肉、木耳、胡萝卜、青椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、糖、醋、淀粉。
   • 做法：猪里脊肉切丝，腌制后煸炒至变色，加入葱、姜、蒜、豆瓣酱炒香，再加入木耳、胡萝卜、青椒丝翻炒，最后加生抽、糖、醋调味，用淀粉勾芡。
3. 宫保鸡丁 🍗
   • 配料：鸡胸肉、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、生抽、糖、醋、料酒、淀粉。
   • 做法：鸡胸肉切丁，用料酒、淀粉腌制后煸炒至变色，加入干辣椒、花椒、葱、姜、蒜炒香，再加生抽、糖、醋调味。
4. 麻婆豆腐 🌶️
   • 配料：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、花椒、葱、姜、蒜、生抽、淀粉。
   • 做法：豆腐切块焯水备用，牛肉末加豆瓣酱、花椒炒熟，加葱、姜、蒜炒香，再加入豆腐、生抽炖煮，最后用淀粉勾芡。
5. 京酱肉丝 🥩
   • 配料：猪里脊肉、甜面酱、葱、姜、料酒、糖、淀粉。
   • 做法：猪里脊肉切丝，用料酒、淀粉腌制后煸炒至变色，加入葱、姜炒香，再加甜面酱、糖炒至入味。
6. 蒜蓉西兰花 🥦
   • 配料：新鲜西兰花、蒜末、生抽、盐。
   • 做法：西兰花洗净切小朵，焯水后沥干。蒜末炒香，加入西兰花翻炒，再加生抽、盐调味。
7. 地三鲜 🥔🍆🌶️
   • 配料：土豆、茄子、青椒、蒜末、生抽、糖、盐。
   • 做法：土豆、茄子切块炸至微焦，青椒切块备用。蒜末炒香后加入所有食材翻炒，再加生抽、糖、盐调味。
8. 酸辣土豆丝 🥔
   • 配料：土豆丝、干辣椒、花椒、蒜末、生抽、醋、糖、盐。
   • 做法：土豆丝焯水备用，干辣椒、花椒、蒜末煸炒出香味，加入土豆丝翻炒，再加生抽、醋、糖、盐调味。
9. 糖醋排骨 🍖
   • 配料：排骨、白醋、糖、番茄酱、生抽、料酒、姜片。
   • 做法：排骨焯水后煸炒，加糖炒至微黄，再加白醋、番茄酱、生抽、料酒、姜片，加水炖煮至排骨熟软。
10. 清蒸鱼 🐟
    • 配料：鲈鱼、葱、姜、料酒、盐、生抽、香油。
    • 做法：鲈鱼处理干净，内外抹盐，放葱、姜、料酒腌制片刻，清蒸10分钟，淋上生抽和香油。
11. 干煸四季豆 🌱
    • 配料：四季豆、干辣椒、花椒、蒜末、盐。
    • 做法：四季豆洗净切段，干辣椒、花椒、蒜末煸炒出香味，加入四季豆煸炒至微焦加盐调味。
12. 蚝油生菜 🥬
    • 配料：生菜、蚝油、蒜末、盐。
    • 做法：生菜洗净炒熟，蒜末加蚝油炒香后倒入生菜中加盐调味。
13. 家常豆腐 🍲
    • 配料：豆腐、猪肉末、豆瓣酱、葱、姜、蒜、生抽、糖、淀粉。
    • 做法：豆腐切块焯水备用，猪肉末加豆瓣酱炒熟，加葱、姜、蒜炒香，加豆腐、生抽、糖炖煮片刻，最后用淀粉勾芡。
14. 回锅肉 🥓
    • 配料：五花肉、蒜苗、豆瓣酱、豆豉、姜、蒜、生抽、糖。
    • 做法：五花肉煮熟切片，蒜苗切段。五花肉煸炒至微卷，加豆瓣酱、豆豉、姜、蒜炒香，再加蒜苗、生抽、糖炒至入味。
15. 凉拌黄瓜 🥒
    • 配料：黄瓜、蒜末、生抽、醋、糖、辣椒油。
    • 做法：黄瓜拍松切块，加入蒜末、生抽、醋、糖、辣椒油拌匀即可。
16. 西红柿炒鸡蛋 🍅🥚
    • 配料：西红柿、鸡蛋、盐、糖。
    • 做法：鸡蛋打散炒熟备用，西红柿切块煸炒至软，加入鸡蛋、盐、糖翻炒均匀。
17. 木须肉 🥩🥚🥕
    • 配料：猪肉片、鸡蛋、木耳、胡萝卜、黄瓜、生抽、料酒、糖、盐。
    • 做法：猪肉片用生抽、料酒腌制后煸炒至变色，鸡蛋打散炒熟备用。木耳、胡萝卜、黄瓜切片煸炒，加入猪肉、鸡蛋翻炒，再加糖、盐调味。
18. 酱牛肉 🥩
    • 配料：牛肉、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、姜、葱、糖。
    • 做法：牛肉切块焯水，加八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、姜、葱、糖炖煮至熟软入味。
19. 油焖大虾 🍤
    • 配料：大虾、葱、姜、料酒、生抽、糖、盐、香油。
    • 做法：大虾处理干净，用油煎至变色，加葱、姜、料酒、生抽、糖、盐炖煮，最后用香油增香。
20. 凉拌三丝 🥗
    • 配料：黄瓜丝、胡萝卜丝、粉丝、蒜末、生抽、醋、糖、辣椒油。
    • 做法：粉丝焯水备用，黄瓜丝、胡萝卜丝混合后加入粉丝，再加入蒜末、生抽、醋、糖、辣椒油拌匀即可。

这些家常菜既美味又易做，适合过年期间与家人共享团圆时光。👨‍👩‍👧‍👦🎉🧧