如果不吃
还有什么快乐?

除夕菜谱大全20道菜

除夕菜谱大全20道菜
除夕菜谱大全20道菜

除夕菜谱大全20道菜 🎇🍽️

  1. 红烧肉 🥓
    • 配料:五花肉、冰糖、料酒、生抽、老抽、姜片、葱段、八角、香叶。
    • 做法:五花肉切块煸炒,加入冰糖炒至融化,再加料酒、生抽、老抽、姜片、葱段、八角、香叶,加水炖煮至肉熟软。
  2. 糖醋排骨 🍖
    • 配料:排骨、白醋、糖、番茄酱、生抽、料酒、姜片。
    • 做法:排骨焯水后煸炒,加糖炒至微黄,再加白醋、番茄酱、生抽、料酒、姜片,加水炖煮至排骨熟软。
  3. 清蒸鱼 🐟
    • 配料:鲈鱼、葱、姜、料酒、盐、生抽、香油。
    • 做法:鲈鱼处理干净,内外抹盐,放葱、姜、料酒腌制,清蒸10分钟,淋上生抽和香油。
  4. 宫保鸡丁 🍗
    • 配料:鸡胸肉、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、生抽、糖、醋、料酒、淀粉。
    • 做法:鸡胸肉切丁,用料酒、淀粉腌制,干辣椒、花椒煸炒,加葱、姜、蒜,再加鸡丁炒熟,最后加生抽、糖、醋调味。
  5. 麻婆豆腐 🌶️
    • 配料:豆腐、牛肉末、豆瓣酱、花椒、葱、姜、蒜、生抽、淀粉。
    • 做法:豆腐切块焯水,牛肉末加豆瓣酱、花椒炒熟,加葱、姜、蒜炒香,加豆腐、生抽炖煮,最后用淀粉勾芡。
  6. 京酱肉丝 🥩
    • 配料:猪里脊肉、甜面酱、葱、姜、料酒、糖、淀粉。
    • 做法:猪里脊肉切丝,用料酒、淀粉腌制,加葱、姜炒熟,再加甜面酱、糖炒至入味。
  7. 蒜蓉开边虾 🦐
    • 配料:大虾、蒜蓉、生抽、盐、香油。
    • 做法:大虾开边去虾线,蒜蓉加盐、生抽、香油拌匀,填入虾背,清蒸至熟。
  8. 四喜丸子 🍡
    • 配料:猪肉馅、鸡蛋、面包糠、葱、姜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、高汤。
    • 做法:肉馅加鸡蛋、葱、姜、料酒、生抽、盐、胡椒粉拌匀,做成大肉丸,裹上面包糠炸至金黄,再用高汤炖煮。
  9. 回锅肉 🥓
    • 配料:五花肉、蒜苗、豆瓣酱、豆豉、姜、蒜、生抽、糖。
    • 做法:五花肉煮熟切片,蒜苗切段。五花肉煸炒至微卷,加豆瓣酱、豆豉、姜、蒜炒香,再加蒜苗、生抽、糖炒至入味。
  10. 鱼香肉丝 🍲
    • 配料:猪里脊肉、木耳、胡萝卜、青椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、糖、醋、淀粉。
    • 做法:猪里脊肉切丝腌制,木耳、胡萝卜、青椒切丝。肉丝煸炒至变色,加葱、姜、蒜、豆瓣酱炒香,再加其他蔬菜丝、生抽、糖、醋炒至入味,最后用淀粉勾芡。
  11. 干煸四季豆 🌱
    • 配料:四季豆、干辣椒、花椒、蒜末、盐。
    • 做法:四季豆洗净切段,干辣椒、花椒、蒜末煸炒出香味,加入四季豆煸炒至微焦加盐调味。
  12. 地三鲜 🥔🍆🌶️
    • 配料:土豆、茄子、青椒、蒜末、生抽、糖、盐、淀粉。
    • 做法:土豆、茄子切块炸至微焦,青椒切块备用。蒜末炒香后加入所有食材翻炒,再加生抽、糖、盐调味,最后用淀粉勾芡。
  13. 蚝油生菜 🥬
    • 配料:生菜、蚝油、蒜末、盐。
    • 做法:生菜洗净炒熟,蒜末加蚝油炒香后倒入生菜中加盐调味。
  14. 拔丝苹果 🍎
    • 配料:苹果、白糖、淀粉、油。
    • 做法:苹果去皮切块裹上淀粉炸至金黄,白糖炒至溶化呈金黄色后倒入苹果块快速翻炒使糖裹在苹果上即可。
  15. 凉拌三丝 🥗
    • 配料:黄瓜丝、胡萝卜丝、木耳丝、蒜末、生抽、醋、糖、辣椒油。
    • 做法:将三丝混合,加入蒜末、生抽、醋、糖、辣椒油拌匀即可。
  16. 酸辣土豆丝 🥔
    • 配料:土豆丝、干辣椒、花椒、蒜末、生抽、醋、糖、盐。
    • 做法:土豆丝焯水备用,干辣椒、花椒、蒜末煸炒出香味,加入土豆丝翻炒,再加生抽、醋、糖、盐调味。
  17. 家常豆腐 🍲
    • 配料:豆腐、猪肉末、豆瓣酱、葱、姜、蒜、生抽、糖、淀粉。
    • 做法:豆腐切块焯水备用,猪肉末加豆瓣酱炒熟,加葱、姜、蒜炒香,加豆腐、生抽、糖炖煮片刻,最后用淀粉勾芡。
  18. 酱牛肉 🥩
    • 配料:牛肉、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、姜、葱、糖。
    • 做法:牛肉切块焯水,加八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、姜、葱、糖炖煮至熟软入味。
  19. 油焖大虾 🍤
    • 配料:大虾、葱、姜、料酒、生抽、糖、盐、香油。
    • 做法:大虾处理干净,用油煎至变色,加葱、姜、料酒、生抽、糖、盐炖煮,最后用香油增香。
  20. 凉拌海蜇皮 🌊
    • 配料:海蜇皮、黄瓜丝、胡萝卜丝、蒜末、生抽、醋、糖、辣椒油。
    • 做法:海蜇皮切丝焯水备用,黄瓜丝、胡萝卜丝混合后加入海蜇皮,再加入蒜末、生抽、醋、糖、辣椒油拌匀即可。

这些菜肴包含了各种口味和烹饪方式,既有传统佳肴也有家常美味,适合除夕之夜与家人共聚一堂共享团圆。👨‍👩‍👧‍👦🎉🧧

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