年夜饭必备10道吉祥菜

年夜饭必备10道吉祥菜 🎉🍽️

1. 年年有余（清蒸鱼） 🐟
   • 配料：鲈鱼、葱、姜、料酒、盐、生抽、香油。
   • 做法：鲈鱼处理干净，内外抹盐，放葱、姜、料酒腌制片刻，清蒸10分钟，淋上生抽和香油。
2. 红红火火（红烧肉） 🥓
   • 配料：五花肉、冰糖、料酒、生抽、老抽、姜片、葱段、八角、香叶。
   • 做法：五花肉切块，煸炒至微黄，加入冰糖炒化，再加料酒、生抽、老抽、姜片、葱段、八角、香叶，加水炖煮至肉熟软。
3. 笑口常开（糖醋排骨） 🍖
   • 配料：排骨、白醋、糖、番茄酱、生抽、料酒、姜片。
   • 做法：排骨焯水后煸炒，加糖炒至微黄，再加白醋、番茄酱、生抽、料酒、姜片，加水炖煮至排骨熟软。
4. 四季平安（地三鲜） 🥔🍆🌶️
   • 配料：土豆、茄子、青椒、蒜末、生抽、糖、盐。
   • 做法：土豆、茄子切块炸至微焦，青椒切块备用。蒜末炒香后加入所有食材翻炒，再加生抽、糖、盐调味。
5. 福如东海（海鲜汤） 🍲🦐🦑
   • 配料：虾、鱿鱼、鱼片、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、高汤。
   • 做法：海鲜处理干净，用姜片、葱段、料酒腌制片刻。高汤煮沸后加入海鲜，加盐、胡椒粉调味，煮至海鲜熟即可。
6. 财源滚滚（肉丸子） 🍡
   • 配料：猪肉馅、葱、姜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉、高汤。
   • 做法：肉馅加葱、姜、料酒、生抽、盐、胡椒粉拌匀，做成大肉丸，裹上淀粉炸至金黄，再用高汤炖煮。
7. 步步高升（竹笋炒肉） 🎋🥩
   • 配料：竹笋、猪肉片、葱、姜、料酒、生抽、盐。
   • 做法：竹笋切片焯水备用，猪肉片用料酒、生抽腌制后煸炒至变色，加入葱、姜炒香，再加入竹笋翻炒，加盐调味。
8. 吉祥如意（京酱肉丝） 🥩
   • 配料：猪里脊肉、甜面酱、葱、姜、料酒、糖、淀粉。
   • 做法：猪里脊肉切丝，用料酒、淀粉腌制后煸炒至变色，加入葱、姜炒香，再加甜面酱、糖炒至入味。
9. 团团圆圆（四喜丸子） 🍡
   • 配料：猪肉馅、鸡蛋、面包糠、葱、姜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、高汤。
   • 做法：肉馅加鸡蛋、葱、姜、料酒、生抽、盐、胡椒粉拌匀，做成大肉丸，裹上面包糠炸至金黄，再用高汤炖煮。
10. 金鸡独立（白切鸡） 🐔
    • 配料：整鸡、姜片、葱段、料酒、盐。
    • 做法：整鸡处理干净，放入沸水中加姜片、葱段、料酒煮熟，捞出后抹盐，斩件摆盘即可。

这些吉祥菜寓意美好，做法简单，是年夜饭桌上的不错选择。👨‍👩‍👧‍👦🎉🧧