纪念老饭骨大伯,好好吃饭哟!
配料:
小饭骨红烧牛肉的做法
用料如图:牛腩、土豆、胡萝卜、洋葱、尖椒、香菜、葱、姜、蒜、桂皮、香叶、八角、陈皮、白芷、干辣椒、草果、小茴香、冰糖,还需要准备生抽、老抽、白醋、辣豆瓣酱、黄豆酱、黄酒
![%title插图%num 小饭骨红烧牛肉的做法 步骤1](https://img.ki3.cn/uploads/2022/03/2022-03-107535-yEXMLg.jpg?imageView2/1/w/1155/h/924/sharpen/100)
小饭骨红烧牛肉的做法 步骤1
牛腩切大块,清洗干净,冷水下锅,加陈皮、大葱、姜、白醋,小火煮沸,慢慢去除浮沫
![%title插图%num 小饭骨红烧牛肉的做法 步骤2](https://img.ki3.cn/uploads/2022/03/2022-03-107535-jyV6nH.jpg?imageView2/1/w/1280/h/960/sharpen/100)
小饭骨红烧牛肉的做法 步骤2
放油,加冰糖和一些水,炒出糖色,再加葱姜、焯好的牛肉,翻炒至上色
![%title插图%num 小饭骨红烧牛肉的做法 步骤3](https://img.ki3.cn/uploads/2022/03/2022-03-107535-ny7tJ5.jpg?imageView2/1/w/1280/h/960/sharpen/100)
小饭骨红烧牛肉的做法 步骤3
加老抽上色,黄酒去腥增香,放入高压锅
![%title插图%num 小饭骨红烧牛肉的做法 步骤4](https://img.ki3.cn/uploads/2022/03/2022-03-107535-JV7QPf.jpg?imageView2/1/w/1280/h/876/sharpen/100)
小饭骨红烧牛肉的做法 步骤4
另起一锅放油,炒香辣豆瓣酱、黄豆酱,加入葱、姜、草果、白芷、桂皮、香叶、八角、干辣椒、小茴香、黄酒,炒香加水
![%title插图%num 小饭骨红烧牛肉的做法 步骤5](https://img.ki3.cn/uploads/2022/03/2022-03-107535-NdARoI.jpg?imageView2/1/w/1280/h/960/sharpen/100)
小饭骨红烧牛肉的做法 步骤5
将汤汁倒入高压锅,加白胡椒粉,根据味道加适量生抽、老抽、糖,加入一些尖椒、香菜一起炖
![%title插图%num 小饭骨红烧牛肉的做法 步骤6](https://img.ki3.cn/uploads/2022/03/2022-03-107535-rxeAlm.jpg?imageView2/1/w/1280/h/960/sharpen/100)
小饭骨红烧牛肉的做法 步骤6
炖好后,把香料捡出去,汤汁过筛,加适量酱油、尖椒、香菜,再加入土豆、胡萝卜,适量糖、盐调味,最后加入一点蒜瓣,炖至土豆、胡萝卜绵软
![%title插图%num 小饭骨红烧牛肉的做法 步骤7](https://img.ki3.cn/uploads/2022/03/2022-03-107535-QuL3dy.jpg?imageView2/1/w/1280/h/960/sharpen/100)
小饭骨红烧牛肉的做法 步骤7
底油炒香少量洋葱,加入炖好的牛肉收汁
![%title插图%num 小饭骨红烧牛肉的做法 步骤8](https://img.ki3.cn/uploads/2022/03/2022-03-107535-dbiKV2.jpg?imageView2/1/w/1280/h/960/sharpen/100)
小饭骨红烧牛肉的做法 步骤8