吃货网 红烧牛肉 小饭骨红烧牛肉的做法步骤图,怎么做好吃

小饭骨红烧牛肉的做法步骤图,怎么做好吃

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纪念老饭骨大伯,好好吃饭哟!

配料:

  • 牛腩?:1000克
  • 土豆?:2个
  • 胡萝卜?:1根
  • 洋葱?:半个

  • 小饭骨红烧牛肉的做法

    用料如图:牛腩、土豆、胡萝卜、洋葱、尖椒、香菜、葱、姜、蒜、桂皮、香叶、八角、陈皮、白芷、干辣椒、草果、小茴香、冰糖,还需要准备生抽、老抽、白醋、辣豆瓣酱、黄豆酱、黄酒

    小饭骨红烧牛肉的做法 步骤1
    小饭骨红烧牛肉的做法 步骤1

    牛腩切大块,清洗干净,冷水下锅,加陈皮、大葱、姜、白醋,小火煮沸,慢慢去除浮沫

    小饭骨红烧牛肉的做法 步骤2
    小饭骨红烧牛肉的做法 步骤2

    放油,加冰糖和一些水,炒出糖色,再加葱姜、焯好的牛肉,翻炒至上色

    小饭骨红烧牛肉的做法 步骤3
    小饭骨红烧牛肉的做法 步骤3

    加老抽上色,黄酒去腥增香,放入高压锅

    小饭骨红烧牛肉的做法 步骤4
    小饭骨红烧牛肉的做法 步骤4

    另起一锅放油,炒香辣豆瓣酱、黄豆酱,加入葱、姜、草果、白芷、桂皮、香叶、八角、干辣椒、小茴香、黄酒,炒香加水

    小饭骨红烧牛肉的做法 步骤5
    小饭骨红烧牛肉的做法 步骤5

    将汤汁倒入高压锅,加白胡椒粉,根据味道加适量生抽、老抽、糖,加入一些尖椒、香菜一起炖

    小饭骨红烧牛肉的做法 步骤6
    小饭骨红烧牛肉的做法 步骤6

    炖好后,把香料捡出去,汤汁过筛,加适量酱油、尖椒、香菜,再加入土豆、胡萝卜,适量糖、盐调味,最后加入一点蒜瓣,炖至土豆、胡萝卜绵软

    小饭骨红烧牛肉的做法 步骤7
    小饭骨红烧牛肉的做法 步骤7

    底油炒香少量洋葱,加入炖好的牛肉收汁

    小饭骨红烧牛肉的做法 步骤8
    小饭骨红烧牛肉的做法 步骤8

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    作者: 干饭人

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