吃货网 海参 无刺海参和有刺海参哪个好,海参带刺与无刺的区别

无刺海参和有刺海参哪个好,海参带刺与无刺的区别

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无刺海参和有刺海参哪个好

两者都比较好,但建议选择无刺海参会更好一些。

海参是纲棘皮动物,其口感鲜嫩,肉质肥厚,没有刺的海参一般被称为光参,就口感来说,光参的口感会更加的粗厚一些;而就营养价值来说,光参的营养成分远不如刺参刺参,两者不但同种营养素的含量相差巨大;其次就是刺参含有光参体内所不含有的许多营养物质,比如酸性粘多糖、皂苷等生物活性物质等,因此综合各方面来说,无刺海参的营养价值比光参更高一些。

海参带刺与无刺的区别

两者有以下区别:

带刺海参和无刺海参是不一样的,两者最大的区别就是营养价值不同,带刺参会比无刺海参营养价值高。

要知道海参分布于世界各海洋中,由于地理环境不同,因此外形也有很大差异,根据家族成员背面是否有圆锥状肉刺,分为“刺参类”和“光参类”两大类威海刺参的品种为刺参,属于国家地理标志产品,因受地理环境的影响,属刺参上品中的极品。

据《本草纲目拾遗》中记载:海参,味甘咸,补肾,益精髓,摄小便,壮阳疗痿,其性温补,足敌人参,故名海参。威海刺参以其平补的功效位列“八珍”,适宜各种人群养生。

海参可以生吃吗

新鲜海参可以生吃。

海参能不能生吃,需要看海参的状态决定,如果是干海参,那么是不可以生吃的,因为干海参吃之前需要泡发,并且干海参生吃口感干硬。

但如果是新鲜的海参,其口感比较好,如果是优质的海参,那么是可以生吃的,但要是海参生活环境比较差,那么最好是不要进行生吃比较好。

干海参怎么泡发正确

干海参其中是没有水分的,因此海参在吃之前需要将其浸泡一段时间,待干海参变饱满后,之后再去除内脏,之后再将其清洗干净即可。

一般泡发海参的时候,建议用冷水进行泡发,如果是用热水泡发,虽说时间快,但很容易导致海参中的营养成分流失掉。

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作者: 干饭人

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