没有大块的牛肉，怎么配叫红烧牛肉面？！（附鸡蛋面配方）的做法步骤图

天气转凉来一碗闪着光茫的牛肉面吧面是龙套块状块状的牛肉才算是主宰赶紧来一碗底气地吃！

沒有块状的牛肉，如何配叫红烧牛肉面？！（附鸡蛋面秘方）的作法

准备好之上食物，图上是牛腱子肉，切割成2厘米厚的肉丝，由于牛肉会出现缩水，因此不必切过薄，如果是牛腩就切割成2-3厘米的肉粒，将牛肉放进锅中，倒进凉水，未过牛肉，走红烧开后撇掉浮末，沥出牛肉 ，留有原汤；

没有大块的牛肉，怎么配叫红烧牛肉面？！（附鸡蛋面配方）的做法 步骤1

锅中放进少量食用油，添加老冰糖文火炒化，逐渐变金黄色就可以，千万不要炒过去了，会苦的，随后放进姜片、朝天椒、大祘和良姜，炒出香味；

没有大块的牛肉，怎么配叫红烧牛肉面？！（附鸡蛋面配方）的做法 步骤2

倒进汆好的牛肉，浇上米酒、生抽老抽，走红爆锅至牛肉着色，让肉充足消化吸收料汁，熄火放进电高压锅中，倒进刚刚留有的牛肉原汤，未过牛肉，挑选煮肉作用，大概40分钟（沒有电高压锅就放进石锅或铸铁锅中，大火烧开后小火慢炖1小时）；

没有大块的牛肉，怎么配叫红烧牛肉面？！（附鸡蛋面配方）的做法 步骤3

这时提前准备蔬菜水果，如图所示都切割成块状，红萝卜和圆葱并不是务必有的，但番茄一定要有哦！发酸番茄能让牛肉更软烂，马铃薯还记得加水里避免空气氧化，直到肉炖好后，放进蔬菜水果再炖三十分钟（沒有压力锅的依然还必须1小时哦~牛肉炖久了才可以软烂）；
TIPS：这一份量是四个人的，大伙儿依据具体情况酌情考虑调整秘方量哦~

没有大块的牛肉，怎么配叫红烧牛肉面？！（附鸡蛋面配方）的做法 步骤4

在牛肉快好前十分钟上下能够 逐渐下边，煮面条的情况下略微放点盐，面不易糊哦，我一般是面煮沸之后放凉水，不断三次就好了，大伙儿还可以依据自身的工作经验来。

将全部原材料放进盆中，这儿的水流量依据生鸡蛋的尺寸而转变，一般液态量操纵在80g上下

没有大块的牛肉，怎么配叫红烧牛肉面？！（附鸡蛋面配方）的做法 步骤6

揉到三光大部分就可以了（面光源、盆光、手光），但是我很喜欢多揉一会儿，觉得会更美味呢~揉好盖上保鲜袋醒三十分钟

没有大块的牛肉，怎么配叫红烧牛肉面？！（附鸡蛋面配方）的做法 步骤7

揉好的面撒上小麦面粉，擀薄，折起来，随后切割成条形，细一点是会美味啦，但是也非常容易粘在一起，嫌不便就切宽一点，那样以便将鲜面条分离；

没有大块的牛肉，怎么配叫红烧牛肉面？！（附鸡蛋面配方）的做法 步骤8

梳理好鲜面条就可以放锅里了~，秘方是2个女生的分量，大伙儿自主调整。

没有大块的牛肉，怎么配叫红烧牛肉面？！（附鸡蛋面配方）的做法 步骤9

装好面，浇上浇头，撒上大蒜叶和香莱就可以开吃啦！

没有大块的牛肉，怎么配叫红烧牛肉面？！（附鸡蛋面配方）的做法 步骤10