吃货网 红枣 干红枣炖汤之前要泡吗,干红枣炖汤多少能熟

干红枣炖汤之前要泡吗,干红枣炖汤多少能熟

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干红枣炖汤之前要泡吗

不需要。

很多人认为干红枣经过晒干后流失较多的水分,在炖汤之前浸泡一下吸足水分后再炖汤会比较好,但是其他干红枣在炖汤之前是不需要浸泡的,只需用清水洗净即可。

因为干红枣在炖汤的时候会吸足足够的水分,即使不浸泡最后也会软烂无比,而如果在炖汤之前用水浸泡,也只会增加干红枣的软烂程度,进而可能会导致红枣果肉烂开融入到汤里;但如果是最后在汤快炖好的时候再放入红枣的话那可以浸泡一下再放,这样能控制红枣保持刚好不会过于软烂但是又不会很硬。

干红枣炖汤多少能熟

5分钟左右。

干红枣是由新鲜的红枣晒干而成的,其中含有丰富的维生素和糖分,食用后有很好的滋补功效,所以经常会拿来炖汤食用。

一般干红枣炖汤食用的时候煮5分钟左右就可以吃,如果煮的时间过短,那干红枣中的营养成分又无法很好的溶解到汤中,进而可能达不到滋补作用;但如果干红枣炖煮时间过长,那表皮中的苦味物质会进入枣肉和水中,进而导致红枣吃起来发苦,煲出来的汤味道也会受到影响,所以干红枣煮的时间要控制在5分钟为宜,最好不要超过10分钟。

干红枣一天吃几个最好

3~10个左右即可。

干红枣的品种有很多种,而不同品种的干红枣之间个头大小不一,所以衡量干红枣一天适合吃多少不以数量,以重量为单位计算,基本一天吃30~50g左右即可满足人体营养所需。

红枣是温性的食物,适量食用可以有很好的滋补作用,但是如果食用过多,反而可能会导致身体内热旺盛,进而导致上火症状的出现。

干红枣是生吃好还是煮熟吃好

因人而异。

干红枣生吃和煮熟吃都是很好的,具体哪种好要因人而异,一般来说,吃干红枣能起到很好的补血作用,所以很多人会在炖汤或者是煮粥的时候放一些干红枣在里面,但是高温加热的过程会让红枣中含有的部分营养物质遭到破坏,所以在煮干红枣吃的时候最好是不要过长时间,合适牙口不好的人食用,比如老人和小孩。

而生吃干红枣能最大程度摄入营养成分,但是也因为红枣比较干,含有水分较少,并且含有纤维素的含量比较高,如果吃多了会不好消化,建议生吃干红枣的话要控制量,生吃干红枣适合消化不好的人食用。

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作者: 干饭人

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