调料:
超级的水豆豉蒜粒虎皮尖椒的作法
9个青尖椒清洗去蒂割开挖籽,备用。
走红凉锅,不必下油,立即将青尖椒们入锅,用铲勺挤扁中药炮制,往返翻过来,直到发生虎皮层次感就可以,盛出备用。
干扁以后的底锅有很多黑糊的辣椒皮辣椒汁,尽量把底锅洗干净,要不然会危害菜式和口味。
凉锅倒进3勺食用油,添加蒜粒和1勺阳江豆豉,文火炒成香气。
倒进虎皮尖椒,文火往返煸炒两下。
倒进提早翻拌的料汁(1勺食用盐,1勺白砂糖,1勺木薯淀粉,2勺生抽酱油,1勺老抽王,1勺耗油,1勺老陈醋,小半碗生活用水)。
文火煸炒至料汁变粘稠,就可以熄火起锅啦!