吃货网 大闸蟹 大闸蟹什么时候吃最好,大闸蟹要洗了再蒸吗

大闸蟹什么时候吃最好,大闸蟹要洗了再蒸吗

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大闸蟹什么时候吃最好

1、月份上来说:10月份的大闸蟹最好吃

大闸蟹在9月份开始批量成熟上市,9月份的母蟹最为可口,而公蟹还要再等一段时间,等到10月份的时候,公蟹的蟹膏也变得比较的饱满了,所以,一年之中,10月份是比较适合吃大闸蟹的时间。

2、一天之中:中午和晚上适合吃大闸蟹

现代人生活节奏快,早上很难有时间去吃大闸蟹,而且大闸蟹蛋白质含量高,早上吃大闸蟹也不好消化,所以,一天之中推荐在中午和晚上食用大闸蟹。

大闸蟹要洗了再蒸吗

要。

大闸蟹是生活在浅水里面的一种动物,在大闸蟹的体表会沾附有细菌、微生物等,在烹饪大闸蟹之前需要将大闸蟹进行清洗,将大闸蟹表面的泥沙、细菌、微生物等清洗掉,这样也会大大提高大闸蟹的食用口感和安全性。

小贴士

在清洗大闸蟹的时候,可以将大闸蟹肚子朝上放在水中,然后用刷子轻柔的刷洗大闸蟹各个部位,外部刷洗干净后,再打开大闸蟹的腹盖,挤出大闸蟹的排泄物,最后冲洗干净即可。

大闸蟹忘了洗就蒸了怎么办

可以在大闸蟹蒸熟之后继续进行蒸制。

大闸蟹是一种水产,生长环境较为复杂,大闸蟹在蒸之前一般都会进行清洗,如果一时忘记就将大闸蟹给蒸熟了,也可以在大闸蟹蒸熟之后再将大闸蟹放在盆子里面刷洗,待刷洗干净了用清水冲洗一遍,然后再进行加热就可以了,之后食用起来,味道基本上没什么影响。

蒸螃蟹冷水蒸还是开水

建议冷水蒸。

蒸螃蟹时,如果用开水进行蒸制的话,一瞬间的温度会比较高,螃蟹受热之后会觉得很难受,然后就会进行剧烈的挣扎,这样的话就很容易掉腿,而用冷水蒸的话一般不会太挣扎,其实是觉得难受也缓慢的热透了,因此,蒸螃蟹更建议用冷水来蒸,而且,用冷水蒸螃蟹的话,螃蟹会缓慢的热透,这样不容易出现外熟内生的情况,螃蟹的口感也会比较好。

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作者: 干饭人

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