吃货网 大闸蟹 毛蟹和大闸蟹有什么区别,毛蟹和大闸蟹哪个好吃

毛蟹和大闸蟹有什么区别,毛蟹和大闸蟹哪个好吃

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毛蟹和大闸蟹有什么区别

毛蟹和大闸蟹都属于河蟹,而且学名都是中华绒螯蟹,因此生活中很多人不能分清楚两者的区别,但仔细观察会发现是具有一定区别的。

毛蟹可以生活在滔天中、湖泊里,因此吃起来具有一定腥味;而大闸蟹主要生产于长江流域,口感鲜美、甘甜,一般是没有腥味的。

其次就是毛蟹全身除脚、腹青灰外,腹部为灰白色;而大闸蟹主要特点是青背、白肚、全爪、黄毛、体壮。

最后就是毛蟹和大闸蟹大量也是有区别的,大闸蟹的重量远远重于毛蟹的重量,毛蟹个头通常比较小。

毛蟹和大闸蟹哪个好吃

两者口感都比较好,但相对来说大闸蟹会更好。

毛蟹和大闸蟹口感都是很好的,营养价值以及食用价值很高,但相对于毛蟹来说,大闸蟹肉质结实润滑,入口略带甘甜,母蟹蟹黄饱满,公蟹膏腴丰厚。

而毛蟹由于生存环境多样,因此会具有一定腥味,肉质虽嫩,但是口感却没有大闸蟹好;其次毛蟹的蟹黄蟹膏也没有大闸蟹多,所以毛蟹和大闸蟹相比较,大闸蟹的口感会更好一些。

毛蟹的季节是什么时候

秋季。

毛蟹属于一种河蟹,每年农历九月前后,雌蟹性腺成熟,肉丰满;农历十月之后,雄蟹性腺成熟,肉丰满,所以说秋季是毛蟹大量供应的季节。

毛蟹味道鲜美,营养丰富,含有大量蛋白质、脂肪、胆固醇及钙、铁等成分物质,适量吃具有一定提高人体免疫力的作用。

毛蟹要蒸多久才能熟

一般需要蒸15分钟左右。

毛蟹长期生活中水中,身上难免会携带一些细菌以及微生物,有时候还会有寄生虫,食用之前一定要降低清洗干净才可以。

毛蟹是比较好蒸熟的,对于普通大小的毛蟹,只需要蒸15分钟左右即可,大一些的加2-3分钟左右即可。

蒸毛蟹的时候要记住,不要蒸太长时间,避免导致毛蟹口感变老,一般以毛蟹蟹壳变红为标准。

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作者: 干饭人

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