吃货网 大闸蟹 阳澄湖大闸蟹哪个季节最好吃,阳澄湖大闸蟹和普通大闸蟹的区别

阳澄湖大闸蟹哪个季节最好吃,阳澄湖大闸蟹和普通大闸蟹的区别

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阳澄湖大闸蟹哪个季节最好吃

每年10-11月。

每年10-11月是吃阳澄湖大闸蟹的最佳时期,此时的大闸蟹肉质紧实、肥厚鲜美。另外民间还有“九雌十雄”的说法,就是指每年农历9月份的时候雌蟹产卵,这时候母蟹蟹黄饱满,营养价值高,而农历10月份的时候雄蟹蟹膏饱满,肉质鲜嫩。

一般阳澄湖会在每年的九月底左右开湖捕捞大闸蟹,此时的大闸蟹是品质最佳的。

阳澄湖大闸蟹和普通大闸蟹的区别

生长条件不同

阳澄湖大闸蟹生长在阳澄湖中,是按照国家质量标准严格控制着生长条件,一亩水域只能饲养1500只大闸蟹,并且阳澄湖大闸蟹还有确定的饲养周期。  

而普通的大闸蟹并没有严格的养殖条件,一亩水域可以饲养2500只,并且没有固定的饲养周期。

饲料不同

阳澄湖大闸蟹是以水生植物、小虾、小鱼、动物内脏、菜叶、蚯蚓等天然的食物为饲料,因此生长周期比较长。

而普通大闸蟹多为人工养殖,一般是食用人工饲料,所以生长速度快,周期短。

口感不同

阳澄湖大闸蟹由于是生长环境更有优势,所以蟹肉吃起来更加甘甜鲜美、口感更加细嫩,含水量也更多,且没有泥腥味。

而普通大闸蟹对生长环境没有严格要求,所以蟹肉吃起来口感会比较普通,味道较淡,没有阳澄湖大闸蟹的鲜美。

阳澄湖大闸蟹多大的最好

4两左右。

在购买阳澄湖大闸蟹的时候尽量选择4两左右的螃蟹最好,这样螃蟹的体格较大,肉质更加的厚实饱满,吃起来口感最佳,且其含有的营养成分也是最多的。另外在挑选大闸蟹的时候要选择青背、白肚、黄毛金爪的特点,这样的螃蟹为最佳。

阳澄湖大闸蟹一天最多能吃几个

1-2只。

从营养科学角度来说,一个成年人一天吃1-2只大闸蟹即可,这样就能满足日常人体的营养需求。大闸蟹中含有丰富的当中,过多食用会增加脾胃以及肾脏的负担,另外大闸蟹性寒,过多食用还容易引起肠胃不适。

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作者: 干饭人

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