吃货网 草莓 不用模具!| 创意草莓芝士慕斯~

不用模具!| 创意草莓芝士慕斯~

草莓
草莓

这期,脑回路清奇的我,用废料牛乳纸箱干了个颜值爆表幕斯~

一起来看一下走壹的这波废物利用的(斯熬骚?)实际操作吧~~

用材

【草莓果酱】

新鮮草莓苗

300g

绵白糖

45g(依据草莓苗酸糖度灵便调节)

柠檬水

25g
【奶油芝士幕斯】
①底端:

去夹心巧克力的可可饼干

25g

植物黄油(提早溶化)

10g
②幕斯层:

奶油芝士(室内温度变软)

100g

柠檬水

3g

鲜奶油

100g

绵白糖

5g-10g(依据草莓果酱的酸糖度灵便调节)

温牛乳(60℃)

10g

吉利丁(提早凉水中泡软)

4g

草莓果酱

40g 20g
【装饰设计】

草莓果酱

适当

草莓苗

一个

迷迭香

适当
  1. 看了视頻再动手能力,通过率高些哦!~

  2. Step 1:DIY纸箱模貝

  3. 将牛奶盒子裁成所需尺寸,我剪的小盒子主要参数为:
    长:7cm
    宽:7.5cm
    高:9cm

    你们如果是其他规格,就用容积比去计算秘方使用量~

    不用模具!| 创意草莓芝士慕斯~的做法 步骤3
    不用模具!| 创意草莓芝士慕斯~的做法 步骤3
  4. 底端用锡纸包装好,附近用胶带黏住。

    不用模具!| 创意草莓芝士慕斯~的做法 步骤4
    不用模具!| 创意草莓芝士慕斯~的做法 步骤4
  5. 放到整平硬实的底盘上,便捷拿取。一个DIY模貝就搞好了。

    不用模具!| 创意草莓芝士慕斯~的做法 步骤5
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  6. Step 2:制做草莓果酱

  7. 草莓苗清洗,滚刀块,加绵白糖加柠檬水,翻拌后用料理棒粉碎。

    不用模具!| 创意草莓芝士慕斯~的做法 步骤7
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  8. 文火熬至浓稠,密封性冷冻预留。

    不用模具!| 创意草莓芝士慕斯~的做法 步骤8
    不用模具!| 创意草莓芝士慕斯~的做法 步骤8
  9. Step 3:制做幕斯层

  10. 曲奇饼干碎 溶化的无盐黄油,翻拌

    不用模具!| 创意草莓芝士慕斯~的做法 步骤10
    不用模具!| 创意草莓芝士慕斯~的做法 步骤10
  11. 铺在模貝底端,夯实后放冰箱冷冻20min。

    不用模具!| 创意草莓芝士慕斯~的做法 步骤11
    不用模具!| 创意草莓芝士慕斯~的做法 步骤11
  12. 变软的奶油芝士 柠檬水,打成细致。

    不用模具!| 创意草莓芝士慕斯~的做法 步骤12
    不用模具!| 创意草莓芝士慕斯~的做法 步骤12
  13. 鲜奶油 绵白糖,搞出纹理就可以,倒进奶油芝士中,翻拌。

    不用模具!| 创意草莓芝士慕斯~的做法 步骤13
    不用模具!| 创意草莓芝士慕斯~的做法 步骤13
  14. 温牛乳中添加泡软的吉利丁,搅拌。

    无需模貝!| 艺术创意草莓苗奶油芝士幕斯~的作法 流程14
    无需模貝!| 艺术创意草莓苗奶油芝士幕斯~的作法 流程14
  15. 倒进乳酪糊中,翻拌,即是幕斯液(制成品大概230g)。

    不用模具!| 创意草莓芝士慕斯~的做法 步骤15
    不用模具!| 创意草莓芝士慕斯~的做法 步骤15
  16. 取下第一份幕斯液(取78g),加40g草莓果酱,翻拌,倒进模貝中,冰箱冷冻20min;

    不用模具!| 创意草莓芝士慕斯~的做法 步骤16
    不用模具!| 创意草莓芝士慕斯~的做法 步骤16
  17. 以后再取下第二份幕斯液(78g),添加20g草莓果酱,翻拌,倒进模貝中,放冰箱冷冻40min;

    不用模具!| 创意草莓芝士慕斯~的做法 步骤17
    不用模具!| 创意草莓芝士慕斯~的做法 步骤17
  18. 你觉得我想立即倒上第三层幕斯液了?那我都出个啥菜谱(低声嘟囔…)~(以前的渐变色蓝莓慕斯能够 了解一下~)

  19. 脑回路清奇的我找了个豆桨机量杯子,放到第二层幕斯液上。

    不用模具!| 创意草莓芝士慕斯~的做法 步骤19
    不用模具!| 创意草莓芝士慕斯~的做法 步骤19
  20. 封面照片那一个倒草莓果酱的坑坑洼洼就会有啦~是否耐人寻味~~~

    不用模具!| 创意草莓芝士慕斯~的做法 步骤20
    不用模具!| 创意草莓芝士慕斯~的做法 步骤20
  21. 怕待会引入幕斯液会跑位,我都放了一个瓷器木筷托,小熊猫可爱到不好~~

    不用模具!| 创意草莓芝士慕斯~的做法 步骤21
    不用模具!| 创意草莓芝士慕斯~的做法 步骤21
  22. 以后,将剩余的幕斯液(不用物品),立即倒进模貝,铺满量杯子周边,用筷子梳理下,冷藏室最少4钟头。

    不用模具!| 创意草莓芝士慕斯~的做法 步骤22
    不用模具!| 创意草莓芝士慕斯~的做法 步骤22
  23. Step 3:出模 顶端装饰设计

  24. 取下凝结了的幕斯,取下木筷托,往烧杯中引入开水(放张卫生纸避免渗到幕斯上),周边的幕斯略微溶化后,立刻取下烧杯,能够 用于装饰设计的小洞洞就会有啦~

    不用模具!| 创意草莓芝士慕斯~的做法 步骤24
    不用模具!| 创意草莓芝士慕斯~的做法 步骤24
  25. 取下锡箔纸,用热纯棉毛巾捂着模貝周边,就可以轻轻松松出模啦~

    不用模具!| 创意草莓芝士慕斯~的做法 步骤25
    不用模具!| 创意草莓芝士慕斯~的做法 步骤25
  26. 往顶端的小洞洞挤进适当草莓果酱,再用百里香装饰设计,一个脑洞大的艺术创意奶油芝士幕斯就搞好啦~~

    不用模具!| 创意草莓芝士慕斯~的做法 步骤26
    不用模具!| 创意草莓芝士慕斯~的做法 步骤26
  27. 哈哈哈哈哈这波废物利用的实际操作你们给一些呢?~~

    不用模具!| 创意草莓芝士慕斯~的做法 步骤27
    不用模具!| 创意草莓芝士慕斯~的做法 步骤27
  28. 瞧瞧这流心,动了心吗~~你们赶快试试吧~无需模貝,让牛奶盒子废物利用~

    不用模具!| 创意草莓芝士慕斯~的做法 步骤28
    不用模具!| 创意草莓芝士慕斯~的做法 步骤28

草莓苗

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作者: 干饭人

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