吃货网 草莓 【免烤】草莓芝士蛋糕 Strawberry Cheesecake

【免烤】草莓芝士蛋糕 Strawberry Cheesecake

草莓
草莓

文艺小清新的草莓苗芝士蛋糕,基因表达自b站 Cooking Tree的实例教程
https://www.bilibili.com/video/BV1jW411o7Mh
credit@Hildakoaren
稍有修改
自购 七夕节做一下检测 看一下自主修改的用材是不是科学研究 也热烈欢迎大伙儿明确提出改动提议~

用材

消化饼干

80g

植物黄油

40g

奶油芝士

100g

鲜奶油

150g

牛乳

100g

原味酸奶

50g(如含糖量,能够 降低绵白糖使用量)

绵白糖

30g(依据草莓果酱糖度自主调节)

吉利丁

2g

柠檬水

5g

吉利丁

12g

草莓果酱

70g

冻干草莓

适当
  1. 制作饼干底:将磨碎的消化饼干和溶化的植物黄油搅拌匀称

    【免烤】草莓芝士蛋糕 Strawberry Cheesecake的做法 步骤1
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  2. 将混和好的曲奇饼干碎放进6寸模貝底端夯实;放进冷藏室

    【免烤】草莓芝士蛋糕 Strawberry Cheesecake的做法 步骤2
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  3. 制做幕斯糊:
    吉利丁剪一小块,放凉水泡浸,泡软后捞起来攥干
    将吉利丁放进煮牛奶,拌和至吉利丁充足溶化

    【免烤】草莓芝士蛋糕 Strawberry Cheesecake的做法 步骤3
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  4. 将煮牛奶添加已变软的乳酪,搅拌均匀

    【免烤】草莓芝士蛋糕 Strawberry Cheesecake的做法 步骤4
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  5. 乳酪糊中添加酸牛奶、吉利丁和柠檬水混和匀称

    【免烤】草莓芝士蛋糕 Strawberry Cheesecake的做法 步骤5
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  6. 搅打奶油添加绵白糖打成五分发(表层有纹路但也有一定流通性的水平),添加幕斯糊中搅拌均匀

    【免烤】草莓芝士蛋糕 Strawberry Cheesecake的做法 步骤6
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  7. 将一部分的乳酪糊倒进打发奶油中,搅拌匀称;将剩余的乳酪糊所有倒进打发奶油,完全翻拌

  8. 提前准备4个小盘子制做渐变色幕斯糊,从浅到深先后为:
    120g幕斯糊;80g幕斯糊 20g草莓果酱;75g幕斯糊 25g草莓果酱;50g幕斯糊 25g草莓果酱;
    还剩100g上下幕斯糊,预留

  9. 将沒有加苹果酱的幕斯糊倒进曲奇饼干底上,铺满全部底

    【免烤】草莓芝士蛋糕 Strawberry Cheesecake的做法 步骤9
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  10. 将色调较浅的草莓慕斯糊,从管理中心部位渐渐地倒在乳白色幕斯糊上;
    将剩余2碗草莓慕斯糊,按色调从浅到深的次序,从管理中心部位慢慢倒进

    【免烤】草莓芝士蛋糕 Strawberry Cheesecake的做法 步骤10
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  11. 将写作好的幕斯封上保鲜袋,放进冷藏室2钟头

  12. 取下固定不动好的幕斯,倒进以前剩下的纯幕斯糊100g,再放进冷藏室4钟头

    【免烤】草莓芝士蛋糕 Strawberry Cheesecake的做法 步骤12
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  13. 冷冻之后取下,热纯棉毛巾出模

    【免烤】草莓芝士蛋糕 Strawberry Cheesecake的做法 步骤13
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  14. 撒上冻干草莓装饰设计,进行

    【免烤】草莓芝士蛋糕 Strawberry Cheesecake的做法 步骤14
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草莓苗

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作者: 干饭人

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