吃货网 龙眼 龙眼就是桂圆吗,龙眼有酒味了还能吃吗

龙眼就是桂圆吗,龙眼有酒味了还能吃吗

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龙眼就是桂圆吗

是一样的。

龙眼和桂圆都指的是无患子科龙眼属植物的果实,只不过在通常情况下,龙眼更多指的是新鲜状态下的水果,而桂圆更多指的制干后的食品。

另外桂圆相对于龙眼来说,保健和药用价值会更高一些,因为龙眼在制干后,其中的有效成分都会浓缩,效力就会更强一些,而且不易滋生细菌微生物,保存时间很长,在一年四季都可以食用到。

龙眼有酒味了还能吃吗

不建议吃。

龙眼出现酒味,是由于其中的糖分发酵了,转化出酒精还有二氧化碳所致,而这样的龙眼会变的非常软,甚至已经腐烂,营养价值和食用价值都大大下降,并且其中还会产生对健康有害的毒素,要是继续食用的话,很容易引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠不适症状,因此有酒味的龙眼是不能食用的。

龙眼吃起来为什么有点味道

由于龙眼可以入药,其中含有药理成分,所以吃到一定中药味道是正常的,其次龙眼中还含有大量的糖分,因此龙眼吃起来十分甘甜也是正常的。

但除了这些味道以外,出现了酒味、酸味、霉味、腐臭味等令人厌恶的味道时,都说明龙眼已经不正常,不能食用,因为食物会出现这些味道,往往只有营养成分在被微生物分解成低级产物时才会出现。

龙眼怎么做成桂圆干

直接把龙眼剪成一颗一颗的,挑出坏果洗净,然后放到沸水中煮1-2分钟左右,再捞出平铺晾干,最后放在太阳底下暴晒,直到完全晒干就可以了。

龙眼在制成桂圆干后,要是保存不当的话,还是一样会出现变质,因此在保存过程中,需要注意避水、避热,并使用干净的密封袋包好,减少与氧气的接触。

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作者: 干饭人

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