这类作法使水豆腐不水又无需煎炸,加了孜然粉味儿浓厚,看上去也肉多的觉得,还可以依据自身的爱好加辣椒等调味品。
用材
嫩豆腐(豆腐) |
200克 |
盐 |
适当 |
生抽酱油 |
2勺 |
花椒面 |
适当 |
孜然粉 |
适当 |
葱 |
适当 |
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水豆腐切片放进沸水中绰水,水里加一点盐豆腐不易碎,随后捞起来控水。
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提前准备调料
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热锅冷油放花椒面和葱 、水豆腐。随后转文火渐渐地煸,当心滚动把水份挥发掉。
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待水豆腐表层变干,加一勺到2勺的生抽。
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最终加孜然粉和盐,待孜然粉出去香味就盛出。