吃货网 草莓 strawberry cheesecake草莓慕斯蛋糕(自用图后补)搬运自HidaMari Cooking

strawberry cheesecake草莓慕斯蛋糕(自用图后补)搬运自HidaMari Cooking

草莓
草莓

用材

曲奇饼干底一部分

消化饼干

100克

无盐黄油

30克

(1)奶油芝士糊一部分

酸牛奶

90克

奶油芝士

200克

白砂糖

30克

牛乳

30克

吉利丁片

6克

(2)草莓果酱一部分

草莓苗

220克

白砂糖

30克

柠檬水

10克

鲜奶油

200克

白砂糖

15克

(3)草莓苗紫水晶层

35克

吉利丁片

5克

草莓榨汁

150g

(4)青柠檬紫水晶层

100克

吉利丁片

9g

100克

柠檬水

10克

白砂糖

40克

草莓苗

多个
  1. 消化饼干用擀面棍损坏后添加无盐黄油,搅拌均匀。放进已提早铺好锡纸的模貝中,夯实。

    strawberry cheesecake草莓慕斯蛋糕(自用图后补)搬运自HidaMari Cooking的做法 步骤1
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  2. 将固体酸牛奶和奶油芝士搅拌均匀,添加白砂糖拌和至白砂糖溶化。将吉利丁片用牛乳泡软,隔水加热至彻底溶化。引入刚刚搞好的奶油芝士糊中拌和。

    strawberry cheesecake草莓慕斯蛋糕(自用图后补)搬运自HidaMari Cooking的做法 步骤2
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  3. 草莓苗清洗切片放糖加柠檬水,文火煮至草莓苗酥烂,用料理棒粉碎。将草莓果酱和奶油芝士糊混和匀称。鲜奶油放糖消磨至有略微纹理仍能够流动性的情况,与草莓苗奶油芝士糊混和匀称。引入模貝,震多个下。冷藏1小时

    strawberry cheesecake草莓慕斯蛋糕(自用图后补)搬运自HidaMari Cooking的做法 步骤3
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  4. 小水泡软吉利丁片隔开水至吉利丁片彻底溶化,添加草莓汁搅拌均匀,迟缓的倒进早已冷藏硬的幕斯上,旋转模貝使草莓苗紫水晶层整平的遮盖在幕斯层上,冷藏一小时。

  5. 小水泡软吉利丁片隔水加热至吉利丁片彻底溶化。水、柠檬水、糖文火加温至糖溶化,添加吉利丁片汁,入凉水制冷。草莓苗切成片沿模貝边占满,正中间一部分用详细的草莓苗占满。引入【一半】刚刚搞好的青柠檬吉利丁片汁。冷藏室三十分钟,再倒进剩余的一半青柠檬吉利丁片汁(假如一次性都倒进得话会使草莓苗飘浮起來)冷冻2钟头。

    strawberry cheesecake草莓慕斯蛋糕(自用图后补)搬运自HidaMari Cooking的做法 步骤5
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草莓苗

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作者: 干饭人

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