吃货网 生蚝 生蚝怎么开壳,生蚝先蒸还是先打开

生蚝怎么开壳,生蚝先蒸还是先打开

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生蚝怎么开壳

生蚝是生活中常见的一种海鲜,营养价值比较高,吃之前需要将其清洗干净,有时候会将其去壳,具体做法如下:

1、先将生蚝表面刷洗干净。

2、然后用一块毛巾垫在生蚝下,手上戴好厚手套。

3、准备一把生蚝刀,从生蚝尾端的缝隙中插入生蚝中。

4、将刀左右转动,以便更深的插入生蚝中。

5、刀插入生蚝中后,大幅度转动一次将生蚝壳打开。

6、先不要急着完全撬开生蚝壳,先将连接生蚝壳的肌肉切断。

7、再将壳打开,然后切断另一边壳连接的肌肉。

8、最后将生蚝肉和壳分离即可。

生蚝先蒸还是先打开

都可以,根据自身喜好进行选择。

在蒸生蚝的时候,就可以先蒸也可以将生蚝先打开,并不会导致生蚝营养流失,一般生蚝先蒸就可以免去开壳的步骤,加上生蚝蒸完之后可以自动开壳,会更为简单方便;但这样蒸的时间会比较长,其次蒸的时候无法加调料,之后再加调料很难入味。

打开之后再蒸更容易将生蚝蒸熟,也更方便加调料;不过这种方法的缺点是生蚝中的汁水会流失,口感相对来说没那么鲜。

没有蚝刀怎么开生蚝

高温开蚝

没有生蚝刀,可以用高温开壳,新鲜的生蚝放在微波炉中,开高火加热15秒,连接生蚝壳的肌肉就会萎缩,生蚝也会随之打开,一般很少人这样做,因为这样做会导致生蚝营养大大流失。

螺丝刀开蚝

没有生蚝刀的情况下,可以使用螺丝刀开壳,用一字型螺丝刀来代替蚝刀将生蚝撬开但要是螺丝刀不够锋利,需要比较大的力气才能将生蚝打开,相对比较费力。

没有壳的生蚝怎么做好吃

生活中生蚝做法是比较多的,可以炒可以蒸,还可以炖汤,无论是那种做法都是比较好吃的,对人体健康具有一定好处,以下例子为例,具体做法如下:

材料:生蚝肉、生姜、葱、食盐、食油、生抽、蚝油、高度白酒。

做法:

1、将葱切段,生姜切片;生蚝肉洗净备用。

2、锅中烧水,将生蚝肉放入焯烫几下,捞出,吸干水分备用。

3、锅中加入适量食油,将葱白和姜片爆香。

4、放入生蚝翻炒几下。

5、烹入少许清水,加入一点点高度白酒,食盐、蚝油、生抽翻炒均匀。

6、最后放上葱花点缀即可。

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作者: 干饭人

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