吃货网 柠檬 柠檬鸡爪可以用青柠吗,柠檬鸡爪白醋还是陈醋

柠檬鸡爪可以用青柠吗,柠檬鸡爪白醋还是陈醋

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柠檬鸡爪可以用青柠吗

可以。

市面上的柠檬可以简单的分为青柠檬和黄柠檬两种,黄柠檬外表呈黄色,越成熟颜色越黄,而青柠檬成熟和不成熟都是青色的,一般来说,在制作柠檬鸡爪常用的是黄柠檬,其味道酸、口感清新,但没有黄柠檬的情况下,用青柠也是可以的,其口感和风味相差不多,只是青柠最好去籽,因为籽有一定的苦味,会对鸡爪的味道有所影响。

柠檬鸡爪白醋还是陈醋

看个人口味。

白醋和陈醋是市面上较为常见的两种醋,陈醋是用高粱等粮食酿造而成的,其味道香醇,白醋并没有经过酿造,醋味较大,而在制作柠檬鸡爪时,选用哪种醋主要看个人口味。

若是不喜欢陈醋的香醇气味,觉得味道太淡,可以选择白醋制作,若是觉得白醋只有酸味,没有醇香的味道,那么可以选择陈醋,具体看个人口味。

柠檬鸡爪能在锅中加热吗

一般并不建议加热食用。

柠檬鸡爪属于一种腌制凉拌菜,并不建议加热食用,不仅会对柠檬鸡爪原本的风味有所影响,而且加热的过程中柠檬鸡爪中的维生素C等营养成分都会受到破坏,对食物的食用价值有所降低,若是想吃热的柠檬鸡爪最好将鸡爪热好后,再放入配料,能够在一定程度上减少营养物质的损失。

柠檬鸡爪怎么做不苦

原料:鸡爪、柠檬、小米椒、香菜、蒜、姜、葱、料酒、八角、酱油、香油、醋、白糖适量。

做法:

1、将鸡爪清洗干净,在锅中倒入适量的清水,下入鸡爪、芭蕉、料酒、葱、姜煮至沸腾,再捞出过凉水。

2、将香菜清洗干净,切成段状,蒜切末,小米椒切碎,与酱油、醋、香油、白糖、料酒一起混合均匀,具体用量根据个人口味添加。

3、在放入鸡爪,搅拌均匀,挤上适量的柠檬汁。

4、最后用保鲜膜密封好后,存放在冰箱中1-2天即可食用。

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作者: 干饭人

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