荸荠变黄了还能吃吗
氧化发黄可以吃
荸荠中含有一定的淀粉,削皮之后很容易和空气中的氧气发生氧化反应,导致荸荠发黄发褐,这种情况下是可以食用的。
虫蛀发黄不建议吃
荸荠生虫会咬开荸荠的外皮,导致氧气进入或者是注入虫卵,这种情况的发黄荸荠不建议食用,有可能已经变质或者有很多虫卵。
腐烂发黄不能吃
荸荠被大量细菌寄生,导致腐烂发黄,这种荸荠可能有大量的细菌滋生和细菌代谢物,食用影响身体健康,因此不能吃。
荸荠能保存多长时间
1、没有挖出来的荸荠可以保存到来年的2月份,挖出来的带泥荸荠保存得当可以保存1个月之久。
2、带皮的荸荠环境得当可以保存15天左右,时间过长荸荠皮会失水,通透性增加,导致荸荠的内部氧化变质。
3、煮熟冷冻保存的荸荠可以保存30天以上。