扇贝有哪些作用与功效,扇贝有哪些营养成分

扇贝有哪些作用与功效

扇贝味甘、咸，性温，具备补气补血、健脾胃与立的功效，可用以脾胃虚弱、气血两虚、食欲不佳、病久气血虚、老人夜尿频多等症。

扇贝有哪些营养成分

1、扇贝含一种具备降胆固醇功效的化学物质，这类化学物质能抑止碳水化合物在肝部的生成和加快碳水化合物的代谢，因而能使身体碳水化合物水准降低。

2、扇贝还带有较丰富多彩的不饱和脂肪EPA和DHA。EPA(二十碳五烯酸)别名“血管清道夫”，能够降低形成血栓和动脉硬化的产生; DHA(二十二碳六烯酸)别名”脑黄金”，不但能够推动脑部发育和开发智力，而且能够减少老年痴呆症的患病率。

扇贝的饮食搭配忌宜

宜:一般群体均可食，尤其适合血脂高身体素质的人及其身患甲状腺结节、急性支气管炎、  肠胃病等病症的人。

忌:①很多贝壳类是发性食物，有宿疾者应慎食。②有些人觉得贝壳类性多寒性，故脾胃虚弱者不应多食。

扇贝的吃法

扇贝的闭壳肌就是瑶柱，广州人又叫瑶柱。瑶柱具备健脾胃、 补阴、护肾的作用，是一种既营养成分又美味可口的保健品，用于熬汤或煮粥，给婴儿、少年儿童或老人服用，既滋补养生又易于消化。新鮮的扇贝最普遍的作法是蒸和煽。

1、蒸:蒜蓉粉丝蒸扇贝是經典的粤菜馆之一,颜色通透，口感鲜美。

豉汁蒸扇贝比蒜蓉粉丝蒸扇贝味儿稍重，但具备健脾开胃促进消化的特性。

扇贝蒸鸡蛋羹、水豆腐蒸扇贝能补充蛋白质，合适少年儿童、青少年儿童、老人服用。节瓜瑶柱脯作法为将节瓜切割成圆柱型，挖掉正中间的芯，制成环形，将泡软的瑶柱塞进，煮熟，调料水淀粉勾芡就可以。

瑶柱发菜作法同前边的“发菜蚝豉”， 一样喻意”发家致富”，因而常常在婚宴上看到。

2、熬汤:常见瑶柱，如节瓜瑶柱煲猪瘦肉、东瓜瑶柱炖牛蛙、瑶柱东瓜煲鸭汤等,具备健脾利湿的功效，特别是在合适春夏季食用。