巧克力草莓蛋糕卷

草莓

菜谱转自@大咪的甜心世界 谢谢up主！

菜谱图均截自视频~  巧克力和草莓是真爱哟哟哟！

用料

1. 色拉油B加热至40°左右与可可粉混合

   

   巧克力草莓蛋糕卷的做法 步骤1

2. 细砂糖B与蛋黄混合均匀

   

   巧克力草莓蛋糕卷的做法 步骤2

3. 依次加入色拉油A和水，快速搅拌均匀。

   

   巧克力草莓蛋糕卷的做法 步骤3

4. 筛入低筋粉搅拌至无干粉且顺滑状。

   

   巧克力草莓蛋糕卷的做法 步骤4

5. 打发蛋白，分三次加入细砂糖A将蛋白打至大弯钩状。

   

   巧克力草莓蛋糕卷的做法 步骤5

6. 先将1/3分之蛋白与蛋黄糊混合，加入可可溶液快速搅拌均匀，加入剩余蛋白搅拌均匀。

   

   巧克力草莓蛋糕卷的做法 步骤6

7. 盛入烤盘用刮板刮平，175° 15min

   

   巧克力草莓蛋糕卷的做法 步骤7

8. 将融化的黑巧克力稍稍放凉后，与打发的一小部分奶油混合

   

   巧克力草莓蛋糕卷的做法 步骤8

9. 混合均匀

   

   巧克力草莓蛋糕卷的做法 步骤9

10. 再倒入剩余打发的奶油中混合

    

    巧克力草莓蛋糕卷的做法 步骤10

11. 混合均匀即可

    

    巧克力草莓蛋糕卷的做法 步骤11

12. 奶油均匀地抹在蛋糕片上，一边稍高一边稍低。

    

    巧克力草莓蛋糕卷的做法 步骤12

13. 将草莓去头去尾整齐的摆放在奶油上。卷起，放入冰箱冷藏3小时

    

    巧克力草莓蛋糕卷的做法 步骤13

14. 筛可可粉装饰。

草莓