每一个小煮妇都有她的【看家本领】~而我的就属它了~红烧牛肉,纠结好久要不要分享的菜!如果你学会了,那必定是赚了~~哈哈
配料:
私房红烧牛肉~浓汤版的做法
新鲜牛肉切块,我浸泡4-5小时去除血水~
冷水下锅,加入姜片 葱段 料酒煮开绰水…
牛肉煮开去除浮沫,用清水冲洗干净沥干水分。
锅中再次加入清水牛肉冷水下锅,放入葱 酱 几滴醋大火煮开后转中火,煮至牛肉9成熟!(锅内汤汁保留)
准备调料~此调料有点多,妞们可直接买红烧的大料。
姜 葱 蒜 大红袍 干辣椒 小米辣 青红花椒 橙皮 冰糖 大料(如图)
调料:
西红柿1/4个~ 西红柿在这里只是调料哦,提色 提鲜~
配菜:
胡萝卜 香菇洗净切块备用
锅烧热放入稍多点食用油,烧热后加入豆瓣酱2勺小火炒出红油,再加入葱姜蒜炒香~最后放入其他配料小火炒香~
再放入牛肉翻炒~
放入西红柿块来回翻炒至看不见大块西红柿为止~
牛肉很耐煮,大家不用担心会过火~~
炒成这样,看不见大块西红柿~牛肉也红红滴??
放入炖煮牛肉的高汤~~刚刚煮牛肉的高汤请勿倒掉!这样才能更好的保存牛肉的原汁原味。
注意:
加入牛肉汤煮开后,夹掉所有大料~
加入胡萝不 香菇块大火收汁~~翻炒调味~一般情况只需要加少许盐调味即可
翻炒翻炒出锅,撒上香菜~
牛肉香菜绝壁的搭配???
浓汤版~不适合做牛肉面哦。配米饭杠杠滴~