吃货网 红烧牛肉 红烧牛腩😘川味红烧牛肉 减油无糖版 萝卜牛腩 温暖食物的做法步骤图

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微辣的红烧牛腩 适合配饭也适合给面做浇头 十分简单 就是耗时稍长一些

配料:

  • 牛腩:500克
  • 白萝卜:750克
  • 大葱:1æ ¹
  • 八角:2个
  • 洋葱:1个
  • 花椒:20克
  • 香叶:2片
  • 小茴香:2克
  • 生抽:2勺
  • 郫县豆瓣酱:1勺
  • 盐:5克
  • 桂皮:1块
  • 干辣椒:30克
  • 辣椒粉:1勺
  • 姜:
  • 大蒜:1个

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    备料(耗时的来了 牛腩切块后清水漂洗半小时以上 中途不定时换水 直至血水漂洗干净)家里没有生姜了用了姜粉代替

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    川味烧菜的重点 郫县豆瓣酱和辣椒粉 必不可少

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    少许油 爆香花椒和干辣椒(中小火 花椒糊了会苦)

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    炒香后放入一勺(大概15克)小火炒出红油

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    红油炒出后放入大蒜和大葱

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    炒出香味后放入牛腩 炒至表面断生

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    放入洋葱和其他香料 (这里我放了两勺辣椒粉 怕辣就不要放了)加盐和生抽调味

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    加一小撮罗勒叶 很搭(没有也可以不放)

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    翻炒均匀后加水

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    白萝卜切滚刀块放在高压锅底部 放入炒好的牛肉 加水没过所有食材

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    选择蹄筋功能炖出来比较软嫩

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    吃的时候要加点香菜末哟 煮一碗红烧牛肉面也是很棒的

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    作者: 干饭人

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