年夜饭食谱｜糖醋排骨的做法步骤图

【团圆饭参照菜谱】*本菜谱源于@羽萱的母亲_

团圆饭菜谱｜糖醋排骨的作法

食物提前准备

年夜饭食谱｜糖醋排骨的做法 步骤1

切条的排骨用凉水泡浸三十分钟，捞起来控水倒进锅中，添加未过排骨的凉水，添加几块姜烧开后再再次焯3分钟，半途捞掉白沫子

年夜饭食谱｜糖醋排骨的做法 步骤2

焯好后捞起来排骨用开水再细心清洗整洁，控水，再用厨房用纸把排骨的水吸一下。

年夜饭食谱｜糖醋排骨的做法 步骤3

把排骨倒进不沾锅中煎，不加点油，煎到有一些发黄后把排骨倒出，锅刷一下，随后糖色

年夜饭食谱｜糖醋排骨的做法 步骤4

今日无需油炒，用水炒糖色，实际上便是跟大家平常制作蛋糕煮太妃糖类似：把70g碎老冰糖和40g水一起倒进锅选用文火加温

年夜饭食谱｜糖醋排骨的做法 步骤5

期内隔三差五摇晃大锅让糖遇热匀称

年夜饭食谱｜糖醋排骨的做法 步骤6

煮到柠檬黄

年夜饭食谱｜糖醋排骨的做法 步骤7

随后倒进以前煎好的排骨炒匀，添加生姜片、丁香花、八角、良姜炒出香味，倒进生抽老抽和米酒炒匀，添加老陈醋、盐和炒匀。

年夜饭食谱｜糖醋排骨的做法 步骤8

把炒好的排骨倒进炖锅中，添加山楂干和新鮮山楂果

年夜饭食谱｜糖醋排骨的做法 步骤9

倒进沸水低火烧开后转文火烧煮50分鐘上下

年夜饭食谱｜糖醋排骨的做法 步骤10

开启盖子把火调大倒进芡粉炒糖色就可以

年夜饭食谱｜糖醋排骨的做法 步骤11

进行！

年夜饭食谱｜糖醋排骨的做法 步骤12