吃货网 早餐 人见人爱的辣子鸡

人见人爱的辣子鸡

美味的早餐
美味的早餐

用料

鸡腿

2只

1根

3片

5瓣

青花椒

30克

干辣椒

30克

白芝麻

20克

料酒

1勺

东古一品鲜酱油

3勺

蚝油

1勺

蛋黄

1个

五香粉

1小勺

鸡精

半小勺

郫县豆瓣酱〈不喜欢的可以不用)

一勺

麻椒油

两勺

白糖

一小勺
  1. 将鸡腿洗净切成小块,放入姜料酒、生抽、蚝油,五香粉,用手不断的抓拌均匀使料汁充分的吸收,再打入一个蛋黄。

    人见人爱的辣子鸡的做法 步骤1
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  2. 再放入适量的淀粉,放入一勺油防止粘连,用手抓拌均匀,再放入冰箱冷藏20分钟左右。

    人见人爱的辣子鸡的做法 步骤2
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  3. 七成油温下锅炸,炸熟捞出来,油温再次升高,再复炸一次,炸至金黄捞出,这样做表皮酥脆。

    人见人爱的辣子鸡的做法 步骤3
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  4. 准备葱、姜、蒜、青花椒和干辣椒。干辣椒选用不辣的,主要是香。

    人见人爱的辣子鸡的做法 步骤4
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  5. 准备白芝麻。

    人见人爱的辣子鸡的做法 步骤5
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  6. 准备郫县豆瓣酱。

    人见人爱的辣子鸡的做法 步骤6
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  7. 炒锅内放入花生油,放入葱姜蒜炒香,再放干辣椒、青花椒用最小火翻炒香。

    人见人爱的辣子鸡的做法 步骤7
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  8. 再放入郫县豆瓣酱炒香。〈如果不喜欢郫县豆瓣酱的,也可以不放)

    人见人爱的辣子鸡的做法 步骤8
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  9. 再倒入炸好的鸡丁。

    人见人爱的辣子鸡的做法 步骤9
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  10. 不断的翻炒。

    人见人爱的辣子鸡的做法 步骤10
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  11. 再放入白糖一小勺,白芝麻,不断的翻炒。

    人见人爱的辣子鸡的做法 步骤11
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  12. 最后放入鸡粉,麻椒油出锅。(不用放盐了,已经够咸了)。

    人见人爱的辣子鸡的做法 步骤12
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  13. 出锅装盘实在太香了,色香味俱全,是最受欢迎的下饭菜,下酒菜。

    人见人爱的辣子鸡的做法 步骤13
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  14. 做法简单,把材料准备充足,才能做出美味青花椒和干辣椒,一定要多放才能出更香的味道。

    人见人爱的辣子鸡的做法 步骤14
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  15. 真是人见人爱的辣子鸡,

    人见人爱的辣子鸡的做法 步骤15
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作者: 干饭人

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