吃货网 糖醋排骨 本帮家常糖醋排骨的做法步骤图,怎么做好吃

本帮家常糖醋排骨的做法步骤图,怎么做好吃

本帮家常糖醋排骨的做法步骤图,怎么做好吃插图

糖醋排骨一般有二种作法。一种是排骨腌渍后煎炸,再番茄沙司调料,我还是更喜欢上海本帮菜。不煎炸,用镇江香醋来调料。猪排药买猪肉多的。切割成比麻将略微大一点的块。

调料:

  • 排骨:1斤
  • 老冰糖 :50克
  • 白砂糖:15克
  • 镇江香醋:200克
  • 生抽酱油:20克
  • 酱油:少量
  • 米酒:适当
  • 大葱姜片:适当
  • 熟芝麻:适当

  • 本帮菜生活中糖醋排骨的作法

    排骨凉水入锅绰水后渗入凉水。

    本帮家常糖醋排骨的做法 步骤1
    本帮家常糖醋排骨的做法 步骤1

    起油锅,下葱节姜片炒出香味。下排骨煸炒至排骨表层略微发黄。加上料酒,生抽酱油,酱油煸炒着色。

    本帮家常糖醋排骨的做法 步骤2
    本帮家常糖醋排骨的做法 步骤2

    加沸水。加老冰糖,白砂糖和镇江香醋。起锅后转文火焖烧30min~40min。

    本帮家常糖醋排骨的做法 步骤3
    本帮家常糖醋排骨的做法 步骤3

    挑出来姜蒜,再加少量米醋。转走红煸炒炒糖色,让料汁所有挂在排骨上。盛盘,撒熟芝麻,上菜。最终忘掉撒芝麻了。可是不危害味儿。

    本帮家常糖醋排骨的做法 步骤4
    本帮家常糖醋排骨的做法 步骤4

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    作者: 干饭人

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