尽管早已寒露，但这秋老虎仍在，夏季就还没有以往。那么热的天儿，在小院子廊架下，来一碗麻汁小凉皮，也有比这更悠闲的事儿嘛？
调料：
麻酱凉面的作法
全部采用的食物都在这儿了，左侧菜板是熟菜板，右侧的是生吃板；
先来解决生吃板上的食物，大葱切割成葱段；
蒜头用压蒜器碾成蒜泥；
全部采用的调味品都在这儿，从上向下，从左往右先后是：熟的芝麻、麻酱、辣椒面、花椒面、碎花生、米醋、薄盐生抽、白砂糖、盐；
把解决好的葱段蒜泥放到耐高温的器皿里，再放一勺芝麻；
一勺辣椒面，买了的这辣椒面尤其辣，我也放小勺；
跟辣椒面相等的花椒面；
这五样摆好后，器皿下边搁个防烫垫；
起锅烧油，油能够 多点儿；
油烧开后，油泼这五样儿；
这味道香的，馋哭邻居小孩；
把料汁搅拌预留；
逐渐调芝麻酱汁，二勺麻酱放碗里；
升温水泄开麻酱，加一点儿温开水，迅速朝一个方位搅拌，再加一点儿温开水，再次搅拌；
泄好的麻酱就是这个模样；
加调味品调料儿，加二勺薄盐生抽；
三勺米醋；
小勺白砂糖；
依据自身口感放盐均匀；
再说解决熟菜板上的食物，用熟菜刀子大葱切割成葱段；
香莱剁碎；
丝瓜削皮擦成丝；
料汁和火锅配菜都做好准备；
开水煮开鲜面条；
用矿泉水制冷鲜面条；
鲜面条盛入碗中，加3-4勺麻酱汁；
二勺葱姜蒜朝天椒燃料汁；
再码上葱段香莱和黄瓜丝，也有你喜爱的蔬菜水果；
翻拌后撒上花生仁或是碎花生；
一碗馋得你直淌口水的麻酱凉面进行！
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