吃货网 麻辣小龙虾 麻辣小龙虾 自用菜谱的做法步骤图

麻辣小龙虾 自用菜谱的做法步骤图

麻辣小龙虾 自用菜谱的做法步骤图插图

综合性了好多个做小龙虾的作法,干了很多遍,早已产生了平稳的水准。我确实非常爱下厨房这一服务平台,以往的我在这里,现在的我也在这里。

调料:

  • 小龙虾:二斤
  • 香辛料:姜、蒜、朝天椒、茯苓、良姜、八角等尽你能够提前准备香辛料
  • 豆腐乳:豆腐乳二块
  • 葡萄酒:1斤虾配一瓶500ML的
  • 调料:盐、老冰糖、生抽(香油)

  • 麻辣小龙虾 自购食谱的作法

    冷水 苏打泡浸小龙虾吐沙。清洗去除虾线,没去头,保存虾膏虾黄。

    麻辣小龙虾 自用菜谱的做法 步骤1
    麻辣小龙虾 自用菜谱的做法 步骤1

    煎炸小龙虾。这步不能用炒的或是略掉,炸上会变香、成色美、肉越来越紧实,防止由于抽虾线导致的肉散。

    麻辣小龙虾 自用菜谱的做法 步骤2
    麻辣小龙虾 自用菜谱的做法 步骤2

    炸好的小龙虾捞出油水分离器。

    麻辣小龙虾 自用菜谱的做法 步骤3
    麻辣小龙虾 自用菜谱的做法 步骤3

    炒菜锅留少量油,滚油后文火放香辛料。

    麻辣小龙虾 自用菜谱的做法 步骤4
    麻辣小龙虾 自用菜谱的做法 步骤4

    茯苓的关键是把乳白色那层除掉,要不然会苦。

    麻辣小龙虾 自用菜谱的做法 步骤5
    麻辣小龙虾 自用菜谱的做法 步骤5

    进行爆香后放小龙虾煸炒,放盐、老冰糖、生抽。冰糖和白糖的味儿有差别的,有老冰糖就放老冰糖。煸炒啊表停~

    麻辣小龙虾 自用菜谱的做法 步骤6
    麻辣小龙虾 自用菜谱的做法 步骤6

    懶人绝技放葡萄酒未过小龙虾,剩余的葡萄酒一边煸炒一边对瓶喝。添加豆腐乳、茯苓。啊哈哈哈哈觉得很优良。

    麻辣小龙虾 自用菜谱的做法 步骤7
    麻辣小龙虾 自用菜谱的做法 步骤7

    煮烧开后,关文火熬十分钟(五分钟看一次水不足则天赋加点),熄火后让小龙虾在料汁中泡浸30到一个小时(重要),那样进味美味。

    麻辣小龙虾 自用菜谱的做法 步骤8
    麻辣小龙虾 自用菜谱的做法 步骤8

    附卢高手谈书法恰当剥虾方式:1.取小龙虾一只,拇指与无名指协作刮起小龙虾的头盖。

    麻辣小龙虾 自用菜谱的做法 步骤9
    麻辣小龙虾 自用菜谱的做法 步骤9

    2.见到虾脑切切实实的肉没?捏着二只虾爪,轻轻地上下一晃,卸腮;虾脑肉最前面有颗黑的,拔出来丢掉。

    麻辣小龙虾 自用菜谱的做法 步骤10
    麻辣小龙虾 自用菜谱的做法 步骤10

    3.用牙咬下一排虾身一侧的壳,拿手帮助,就可以抽出来详细一条。

    麻辣小龙虾 自用菜谱的做法 步骤11
    麻辣小龙虾 自用菜谱的做法 步骤11

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    作者: 干饭人

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