过油版酸菜鱼的做法步骤图，怎么做好吃

自己很喜欢吃酸菜鱼可是不容易烧，每一次到餐馆点酸菜鱼总觉得没如何吃就没了，也有每一个餐馆的味儿也相距非常大。自打一个主厨大伯教會我之后，想何时吃就何时烧、过隐。关键是这一鱼片是过锅中的尤其Q弹有嚼劲头，确实比许多餐馆烧的要美味，重要在家里烧也很便捷！

过油版酸菜鱼的作法

请老总把鱼片好，回家了清理整洁

过油版酸菜鱼的做法 步骤1

放进调味料包中的腌鱼粉、2勺米酒、一个蛋清抓匀，随后腌渍二十分钟

过油版酸菜鱼的做法 步骤2

买的海底捞火锅的调味料包，其他品牌还可以的。

过油版酸菜鱼的做法 步骤3

石锅➕小半锅水，鱼大得话还可以多➕几滴水。我这鱼2斤

过油版酸菜鱼的做法 步骤4

本人喜爱把酸菜剁碎一点，还可以省去

过油版酸菜鱼的做法 步骤5

起锅烧油➕入鱼骨炒至鱼肉泛白

过油版酸菜鱼的做法 步骤6

添加酸菜炒一下会较为香，随后把鱼骨酸菜移进旁边石锅，石锅大火烧开改中文火烧煮，添加其他调味料包里的调味品。⚠️留意不用加盐了。

过油版酸菜鱼的做法 步骤7

起大锅中，（油是多少依据买的鱼的尺寸决策，我这里2斤鱼大约450mL上下的油）水温烧至7成热，逐渐略微冒热烟，或是拿跟湿木筷装进去立刻冒许多小泡泡就可以了

过油版酸菜鱼的做法 步骤8

锅中逐渐加温时，在腌好的鱼片里倒进2勺冷油抓匀，避免 等下鱼片过油结团。很重要

过油版酸菜鱼的做法 步骤9

把鱼片倒进锅中用铁铲划散遇热匀称

过油版酸菜鱼的做法 步骤10

鱼片变乳白色就可以捞起来

过油版酸菜鱼的做法 步骤11

鱼片捞起来沥除油随后放进石锅，开走红1分钟添加香莱极致起锅

过油版酸菜鱼的做法 步骤12