酸菜鱼（酸菜肉片）的做法步骤图

说起吃荤我最爱鱼，各种各样鱼的各种各样食用方法鱼我还爱，今日来共享一道我的生活中酸菜鱼，最终布有提到生活中酸菜肉丝（水煮肉片）的作法。给大伙儿做一个参照！

酸菜鱼（酸菜肉丝）的作法

黑鱼去头、去骨、去尾（这种不必丢弃，先剁碎块放一边预留），把鱼身片成鱼片。
把鱼片要盐，米酒，白胡椒粉和水淀粉腌一下。
准备好葱蒜末，小米椒和野山椒剁碎

先炒酸菜，买了的老坛酸菜，立即用食油炒一下加水煮，烧开后下鱼头鱼骨骼烧开再煮个五六分钟，

酸菜鱼（酸菜肉片）的做法 步骤2

此外提前准备一个炖锅，铺平一层金针蘑，（这一步随自身爱好能够省去或是换为其他，比如豆油皮豆芽菜这类的都可以）

酸菜鱼（酸菜肉片）的做法 步骤3

用大网站勺把煮好的酸菜和鱼头鱼骨先捞出来放上

剩余的料汁再煮沸煮鱼片，鱼片煮开后适当盐，白胡椒粉，味精和醋调料（我一般放用餐的小勺一勺白米醋➕一勺老陈醋，倘若你没喜欢吃酸能够没放）

酸菜鱼（酸菜肉片）的做法 步骤4

把煮好的料汁和鱼片也一起放进来

酸菜鱼（酸菜肉片）的做法 步骤5

撒上蒜泥和葱末（我就用莴笋替代，忘买葱了，要有香莱放香莱还可以，为了更好地漂亮也更美味，增加口味?）

酸菜鱼（酸菜肉片）的做法 步骤6

另起一口锅烧掉滚油把野山椒，生姜沫，麻椒，小米椒装进去炝一下（倘若藤椒可以用藤椒替代干麻椒味儿更妙会更芳香，）

酸菜鱼（酸菜肉片）的做法 步骤7

趁着热浇上

酸菜鱼（酸菜肉片）的做法 步骤8

香辣美味可口的酸菜鱼就进行啦，

酸菜鱼（酸菜肉片）的做法 步骤9

边煮边吃啦，酸酸的辣辣好舒服好舒服?

酸菜鱼（酸菜肉片）的做法 步骤10

吃了鱼片剩余的料汁下一个红薯粉条吃点也非常好哦，

酸菜鱼（酸菜肉片）的做法 步骤11

??一样的作法，只需把鱼换为肉丝就可以做酸菜肉丝啦，?这一我就用的生猪肉里脊，嫩嫩大结巴也不必担心像吃鱼片一样吃到哧哧，或是把生猪肉换为牛羊肉牛肉卷这类的也是非常好滴！

酸菜鱼（酸菜肉片）的做法 步骤12