酸菜鱼（不易失手）的做法步骤图

这一食谱较为合适不容易做又想作出好味道的人来，非常简单，把握好多个小关键点，你毫无疑问能作出非常赞的味儿来。完美主义就不必由于酸菜鱼调味料包挑刺儿啦～～?

酸菜鱼（不容易错手）的作法

黑鱼击杀清洗，我就用的是3斤的黑鱼，最终放进我们家隔热保温石锅恰好。将鱼溶解：将黑鱼厚身一部分的鱼肉斜片一片（我尽可能会把鱼一片片薄，以后会更进味）；取出鱼头、鱼尾、鱼排（鱼排切段）等做为后边做鱼汤情况下的原材料。姜片清洗切成片、大蒜瓣削皮（大约大半个蒜）、香莱清洗切条。鱼剧中添加酸菜鱼调味品里的腌鱼包（怕鱼肉不足嫩的能够加上些水淀粉或是鸡蛋清）、米酒略微抓腌匀称。

酸菜鱼（不易失手）的做法 步骤1

炒菜锅烧开下油，下生姜片、大蒜瓣、麻椒、朝天椒煸香，将鱼头鱼尾等味汁原材料倒进锅中爆锅，倒进米酒再次爆锅。鱼块等炒的泛白后锅中倒进沸水（倒沸水或温开水），再将酸菜鱼调味品里的酸菜包开启，把酸菜（还可以先炒一下酸菜，那样会较为香）和另一包调味料包倒进锅中与鱼汤一起煮。

酸菜鱼（不易失手）的做法 步骤2

锅内的鱼煮至九分熟后倒进另一个隔热保温石锅内，如汤不足能够加一些沸水，试下味酌情考虑加上盐、朝天椒、糖（糖略微加一点提鲜的）。

酸菜鱼（不易失手）的做法 步骤3

石锅内水烧开后转文火，用筷子把腌渍的鱼片匀称的夹住锅中，烧火汆烫至掉色断生，熄火。

酸菜鱼（不易失手）的做法 步骤4

将干尖椒段、花椒粒、蒜泥铺在鱼上面，撒上香莱，烧滚一大勺油淋其上，热腾腾的酸菜鱼就可以上菜了。

酸菜鱼（不易失手）的做法 步骤5

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酸菜鱼（不易失手）的做法 步骤6