如果不吃
还有什么快乐?

柠檬浓汤酸菜鱼的做法步骤图,怎么做好吃

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前不久大家群公布了独门酸菜鱼的照片.大家一瞬间口流水一地.接着就发布了这一酸菜鱼的药方.大家很多人都干了.果真真心实意美味.比外边大排挡的强多了.味儿特别好哒.我是个遮不住好产品的人.想把这美味可口共享爱给下厨房的诸位.自己在干了两三次后就改动了一下.随后把药方写出来.期待大家都能在家里吃到美味可口的酸菜鱼.这个是只爽爆但更辣的.好辣的朋友们请移景到我另一个药方.椒麻麻辣酸菜鱼(*☻-☻*)

调料:

  • 草鱼:1条(约2斤)
  • 油麦菜:一棵
  • 酸菜:1棵
  • 野山椒:3~4个
  • 青柠檬:一个
  • 姜:1片
  • 葱段、蒜泥、二粗辣椒面:适当
  • 洗鱼:
  • 盐、米酒:适当勺
  • 腌鱼片:
  • 盐、油、米酒、白胡椒粉、玉米粉:适当
  • 鸡蛋清:一个
  • 调味品:
  • 盐、糖、白胡椒粉、味精、麻椒油:适当

  • 青柠檬高汤酸菜鱼的作法

    买鱼时能够跟商贩谈起鱼肉.鱼头鱼骨砍件.
    他便会了解如何帮你弄好啦.
    鱼肉我是回家了自身切鱼片的.
    假如你肯定不会切还可以叫商贩帮你切完.

    鱼买回去鱼头要把牙拉掉.要不然会很腥.

    柠檬浓汤酸菜鱼的做法 步骤2

    柠檬浓汤酸菜鱼的做法 步骤2

    务必把鲜血都清洗整洁.黑色粘膜刮整洁.

    柠檬浓汤酸菜鱼的做法 步骤3

    柠檬浓汤酸菜鱼的做法 步骤3

    洗得白白嫩嫩的.
    它是除腥关键因素.
    洗好沥水添加盐和米酒.
    用手抓洗出黏液.那样为了更好地更完全清洗鲜血.
    最终清洗整洁沥水就可以了.
    鱼头鱼骨一碗.鱼片鱼腩一个碗.分离装上.

    柠檬浓汤酸菜鱼的做法 步骤4

    柠檬浓汤酸菜鱼的做法 步骤4

    最先来解决鱼肉一部分:
    竖直刀去切成片.不必斜刀去切.
    那样鱼刺会尤其多.
    我很喜欢切这一约3毫米的薄厚.
    过薄了没啥口味了.

    柠檬浓汤酸菜鱼的做法 步骤5

    柠檬浓汤酸菜鱼的做法 步骤5

    切完的鱼片添加盐、米酒、白胡椒粉和鸡蛋清.
    用手抓匀到看不见液态成粘粘稠.
    再添加玉米粉再次抓匀.
    务必上手抓呀抓.
    才可以让每片鱼片都匀称沾有腌制料. 放一边去腌个二十分钟.

    柠檬浓汤酸菜鱼的做法 步骤6

    柠檬浓汤酸菜鱼的做法 步骤6

    鱼骨中天赋加点米酒和白胡椒粉抓匀腌一下.

    柠檬浓汤酸菜鱼的做法 步骤7

    柠檬浓汤酸菜鱼的做法 步骤7

    借着腌鱼時间.
    把火锅配菜清洗整洁提前准备切完

    柠檬浓汤酸菜鱼的做法 步骤8

    柠檬浓汤酸菜鱼的做法 步骤8

    酸菜切段儿.油麦菜切头掰散掉.
    切葱段.剁蒜泥.切香莱末.
    青柠檬大半个切成片大半个挤汁预留.
    图上这一手动式挤汁器很精巧功能强大.
    并且才几元一个.挤得好整洁的.

    柠檬浓汤酸菜鱼的做法 步骤9

    柠檬浓汤酸菜鱼的做法 步骤9

    野山椒和二粗辣椒碎我就用这类.
    沒有能够没放.但最好是购到以提升口味.

    柠檬浓汤酸菜鱼的做法 步骤10

    柠檬浓汤酸菜鱼的做法 步骤10

    热锅冷油烧开.
    下鱼头鱼骨煎香.倒进开水
    (务必开水.不然不乳白并且腥不足鲜)
    再煮沸时盖上转文火慢等到汤变乳白色.
    就可以过滤出来鱼骨留汤预留.

    柠檬浓汤酸菜鱼的做法 步骤11

    柠檬浓汤酸菜鱼的做法 步骤11

    另起小奶锅烧开.
    焯烫油麦菜断生.
    立刻捞起来放盆底预留.
    鱼骨还可以铺在稍候焯烫的油麦菜上.

    柠檬浓汤酸菜鱼的做法 步骤12

    柠檬浓汤酸菜鱼的做法 步骤12

    锅热油热放进生姜片酸菜野山椒快炒.
    天赋加点糖再次炒干水份.
    然后倒进鱼汤加盖煮2分钟.
    打开表盖添加盐、糖和味精调料.

    柠檬浓汤酸菜鱼的做法 步骤13

    柠檬浓汤酸菜鱼的做法 步骤13

    关火堆酸菜煮好捞起来铺油麦菜上.
    开枪再煮沸当下鱼片.
    用筷子轻轻地拨散掉.
    一泛白就立刻捞起来放酸菜上,
    把鱼汤淋在鱼上面.

    柠檬浓汤酸菜鱼的做法 步骤14

    柠檬浓汤酸菜鱼的做法 步骤14

    撒上蒜泥、葱段、二粗辣椒碎、熟芝麻.
    把锅清洗整洁再热锅冷油烧到油冒清烟.
    熄火立刻一次性浇上.
    加几块香莱末装装饰一下^_^
    那样就可以上菜喽!

    柠檬浓汤酸菜鱼的做法 步骤15

    柠檬浓汤酸菜鱼的做法 步骤15

    鱼片又香又软嫩的.掺杂着青柠檬的芳香.
    匹敌大排挡荣誉出品之外.
    还增加一份清新自然!

    柠檬浓汤酸菜鱼的做法 步骤16

    柠檬浓汤酸菜鱼的做法 步骤16

    吃饭喽!
    小翠.帮我二碗白米饭(o^^o)

    柠檬浓汤酸菜鱼的做法 步骤17

    柠檬浓汤酸菜鱼的做法 步骤17


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