吃货网 大闸蟹 网购大闸蟹如何处理 大闸蟹怎么清洗_大闸蟹熟食

网购大闸蟹如何处理 大闸蟹怎么清洗_大闸蟹熟食

第一步:检查螃蟹是否死亡

网上购物回来的螃蟹,首先要检查螃蟹是否死亡,死亡的螃蟹被细菌分解释放胺类等有害物质,不能吃。发现螃蟹死了,必须立即保存证据向业者索赔。

还要看螃蟹的母亲人数、单重等,看看和业者的宣传是否一致。

判断螃蟹是否死亡的方法:

.看眼睛

买来的螃蟹,看螃蟹的眼睛,有没有旋转、眨眼等反应。

如果有,说明活着,如果没有,请试试第二步。

.吐气泡

螃蟹在水中呼吸时,会吐气泡,所以可以把螃蟹放入水中,看是否会从嘴里出气泡。

如果有泡沫,说明螃蟹是活的,如果没有,请试试第三步。

.摸螃蟹爪

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,摸螃蟹爪,看是否动。

螃蟹爪自己动的话,螃蟹就活着,不动的话,试试第四步吧。

.看能不能动

最后把螃蟹解开绳子,放入盆中,用水冲走,摇晃,看螃蟹是否动。

活动说明活着,等一会儿也不动,基本上可以判断是死螃蟹,不能吃了。

第二步:正确保存

网上购物回来的螃蟹通常是活的,这时需要尽快清洗,做饭吃。

如果不能马上吃,或者暂时吃不完,就需要保存。一般建议在冰箱冷藏室保存:

。阴凉环境保存:-天上

如果当地气温低于0℃,买来的螃蟹可以放在家里阴凉的地方保存。

首先把螃蟹绑在盆里,放浅水,注意不要把螃蟹的嘴盖上,保证螃蟹的呼吸。也可以不放水,但盆上要盖上湿水草和蔬菜叶,保证盆环境的湿润。

然后把盆放在阴凉的地方,这样可以保存-天。

.冰箱冷藏保存:-天竺

用无盖箱安装捆绑的螃蟹,用半干湿毛巾复盖箱子,放入摄氏度的冰箱冷藏室保存。这样可以保存-天,甚至更长,但要尽快吃。

螃蟹如何清洗方法1:用牙刷刷

.准备半盆清水和旧牙刷,放入要清洗的螃蟹(不需要解开绳子),浸泡10分钟左右。

.抓住螃蟹的两侧,用牙刷用力清洗背部、腹部和嘴部,然后清洗螃蟹的两侧和脚和钳子的根部。

.将洗好的螃蟹放入干净的水中浸泡约10分钟,最后洗干净。

提示:本方法适用于绳索捆绑的螃蟹。

方法2:泡白酒刷子

.首先在放螃蟹的桶里放入少量的白酒,去除腥味,不让螃蟹挣扎。

.然后拿起刷子,快速刷螃蟹的背、腹、头、腿、钳等。在此期间,如果螃蟹挣扎,螃蟹可以放在盆里,用铲子的背面严重抽吸,使螃蟹晕倒。

.检查无淤泥后丢入另一桶,用清水醒来即可烹饪食用。

提示:该方法适用于无绳螃蟹。

方法3:泡温水刷子刷子

.准备约℃的温水,也就是说,把手放在水里不烫就行,烫螃蟹的脚就会脱落。

.把螃蟹的肚子一个接一个地放进水里,翻过来的时候喝热水晕过去了。这样做的好处是螃蟹只是晕过去了,还没死。

.抓住螃蟹的两侧,用牙刷用力清洗背部、腹部和嘴部,清洗螃蟹的两侧和脚和钳子的根部。

.最后用清水冲洗干净即可。

提示:该方法适用于无绳螃蟹。

方法4:泡碱水刷子

.螃蟹不需要解开绳子,先用苏打溶解的碱水浸泡0分钟。

.用小刷子清洗螃蟹背部、腹部、头部、腿部、钳子等。

.刷干净后,用碱浸泡螃蟹,溶解螃蟹养殖中吸附的有害物质。

.最后用清水泡几分钟,冲洗干净即可。

螃蟹蒸多久

一般蒸螃蟹,水开后蒸0-分钟,具体时间取决于螃蟹的大小:2以下螃蟹开锅后继续蒸0分钟左右~2重蒸分钟左右,2以上蒸分钟左右。

通常螃蟹体重每增加2次,打开锅后蒸的时间增加1分钟左右。

加上前面的水烧开需要1分钟左右,也就是说蒸螃蟹需要-0分钟。

螃蟹的制作方法1:用水煮螃蟹

食材:螃蟹、食盐、醋、葱、姜、八角、青椒、白酒、黄酒、白糖等。

做法:

.首先把螃蟹放在盖上的容器里,倒上一半高度的两锅头白酒,马上盖上盖子,0分钟后螃蟹喝醉了,这时就可以洗了。

。现在锅里放水,螃蟹不超过一半就可以了。加入葱姜、八角、青椒,螃蟹加入0毫升黄酒,加入0克盐。

.放入螃蟹后,大火燃烧,小火煮-0分钟。

.最后加汁:姜末切碎,加醋,蒸鱼酱油,砂糖搅拌即可。

方法2:蒸螃蟹

食材:螃蟹、盐、醋、姜、蒜、葱。

做法:

.螃蟹买回来后,在水里饲养一个小时,让螃蟹吐出肚子里的脏东西,期间换几次水。

.螃蟹用刷子清洗干净。

.葱切段,姜切半丝。

.在蒸锅中加入适量的水,在蒸箱上铺上葱段和姜丝,放入螃蟹,不要绑螃蟹的脚。

.大火烧开后蒸-0分钟。

.另一半姜洗净去皮切碎,蒜切末。

.再和米醋、食盐混合均匀,调制酱汁。

.最后蒸螃蟹和调味汁吃就行了。

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作者: StephenVof

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