暑假余额不足,那吃顿好的吧。酸菜鱼分配上~自身探索的酸菜鱼秘方共享出去,每一次恨不能把发酸汤都喝干
调料:
黑鱼:1条
龙须豆苗(豆芽菜也可):200克
酸菜:400克
青柠檬:一个
生鸡蛋:一个
野山椒 小米辣 葱蒜 水淀粉 白胡椒粉 盐 生抽酱油 米酒:适当
汤都能喝干的酸菜鱼‼️丢掉酸菜鱼包后,鱼肉拥有清香的作法
将黑鱼溶解,鱼骨切片,片鱼片(初学者有点儿繁杂,可让商家帮助)
汤都能喝干的酸菜鱼‼️丢弃酸菜鱼包后,鱼肉有了果香的做法 步骤1
将鱼骨和鱼片各自放到2个碗中,放进一点盐和米酒抓拌两下,随后自来水清理,这步为了更好地除去鱼的黏液;青柠檬切成片,酸菜切成片,小米辣切斜段,野山椒正中间割开,生姜切成片
汤都能喝干的酸菜鱼‼️丢弃酸菜鱼包后,鱼肉有了果香的做法 步骤2
鱼剧中添加小勺白胡椒粉,小勺水淀粉,一点点盐,1勺米酒和一个蛋清搅拌均匀腌渍
汤都能喝干的酸菜鱼‼️丢弃酸菜鱼包后,鱼肉有了果香的做法 步骤3
锅中烧开,放进一点儿盐,将豆苗烧开1分钟后捞起来放到瓷碗
汤都能喝干的酸菜鱼‼️丢弃酸菜鱼包后,鱼肉有了果香的做法 步骤4
起锅烧油放进蒜姜小米辣爆锅
汤都能喝干的酸菜鱼‼️丢弃酸菜鱼包后,鱼肉有了果香的做法 步骤5
放进酸菜煸炒七八下
汤都能喝干的酸菜鱼‼️丢弃酸菜鱼包后,鱼肉有了果香的做法 步骤6
放进鱼骨煸炒
汤都能喝干的酸菜鱼‼️丢弃酸菜鱼包后,鱼肉有了果香的做法 步骤7
炒至鱼骨掉色,添加一小碗水
汤都能喝干的酸菜鱼‼️丢弃酸菜鱼包后,鱼肉有了果香的做法 步骤8
添加干柠檬片,1勺生抽酱油和适当的盐
汤都能喝干的酸菜鱼‼️丢弃酸菜鱼包后,鱼肉有了果香的做法 步骤9
料汁烧开2分钟后放进腌渍好的鱼片
汤都能喝干的酸菜鱼‼️丢弃酸菜鱼包后,鱼肉有了果香的做法 步骤10
鱼片掉色后就可以起锅,撒上葱段
汤都能喝干的酸菜鱼‼️丢弃酸菜鱼包后,鱼肉有了果香的做法 步骤11