梅干菜扣肉（烧肉）的做法步骤图

我不想说我买了许多梅干菜和竹笋干，干了一次馄饨馅和梅干菜油酥烧饼后，也有许多，确实也处理不完，见到有在晒梅干菜烧肉的，行吧，想办法处理掉他们，作法是下厨房里看过好多个食谱，自身学作的。纪录下自身的作法吧。

梅干菜作扣肉（烧肉）的作法

五花肉净泡清洗整洁鲜血，凉水放锅里烧开绰水，捞起来清洗，再放锅里煮二十分钟（水中放八角、八角茴香，良姜少量）

梅干菜扣肉（烧肉）的做法 步骤1

肉捞起来，四面都裹上酱油。

梅干菜扣肉（烧肉）的做法 步骤2

糖色，我是放水加糖，没放油炒的炒糖色，下五花肉，煸炒着色。（实际上我认为这一步有点多此一举了，肉立即切成片放锅里煸炒就可以了?）

梅干菜扣肉（烧肉）的做法 步骤3

五花肉切成片，添加梅干菜炒一炒，放水，米酒，酱油，走红焖煮三十分钟炒糖色。

梅干菜扣肉（烧肉）的做法 步骤4

好啦

梅干菜扣肉（烧肉）的做法 步骤5

可是白米饭都还没煮，煮个白米饭，顺带放电饭煲里再蒸一蒸吧，肉仿佛还不够酥烂。

梅干菜扣肉（烧肉）的做法 步骤6

好啦，三十分钟后，白米饭也罢了，梅干菜也蒸软烂了。再十分钟后，想办法在没有发烫的状况下取下，就白米饭吃否。

梅干菜扣肉（烧肉）的做法 步骤7