绍兴梅干菜红烧肉，汁水浓郁可以下饭无油的做法步骤图

红烧肉是没边儿。远在他乡呆长了都是会思念。家中老人烧的全是静下心来边上会出现油出去的那类。自身喜爱红彤彤料汁浓厚能够石锅拌饭，放着不容易结油。红烧肉要事前炒过，外皮小脆的最赞。许多上海本帮菜馆做的怎么样就看这家常小菜的时间。有一个绍兴市的盆友，母亲从家乡产生梅干菜，她帮我情况下说用于烧红烧肉很赞的。我觉得梅干菜会如何美味。結果吃过以后此后迷上，绍兴市梅干菜是里边再加上嫩嫩笋丝的，非常美味。之后自身网上购物，尽管没朋友妈妈独家代理技艺很好，因为我达到了。

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五花肉切片。在锅内加凉水加生姜片，肉，煮沸捞起来。起油锅，蒜姜八角炒出香味，煸肉至外皮略略变黄捞起来。梅干菜事前洗过，放到一边预留。

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另起油锅，加少量油，加老冰糖，腐乳汁，蒜末煮沸。

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无需等老冰糖全化，下肉煸炒匀称。

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加酱油，生抽酱油，米酒，再次煸炒。

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放进早已提早洗后的梅干菜。煸炒至汁液收湿。

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加温水至与肉平齐，低火炒糖色，大约三十分钟至40分钟会收干。喜爱汁液多一点点的能够提早看见，适度煸炒一下。

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料汁浓厚的红烧肉起锅了。

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