红烧牛肉（川式红烧牛肉）的做法步骤图

近期买的牛肉全是带肌肉筋膜的那类，价钱30一斤，上星期带了类似二斤，吃完才一顿，夜里沒有再煮一遍，也没放电冰箱。坏掉。倒了。

红烧牛肉（川式红烧牛肉）的作法

材料准备。

红烧牛肉（川式红烧牛肉）的做法 步骤1

这个是一整块的肌肉筋膜牛肉，觉得有点儿肥啊。家鹅用温小水泡发3钟头，我一般是提早一晚泡开。

红烧牛肉（川式红烧牛肉）的做法 步骤2

牛肉泡茶二十分钟，把血小水泡出去，把牛肉切小，放生姜，大葱，1瓶塞纯粮酒，加适度的水，开煮。

红烧牛肉（川式红烧牛肉）的做法 步骤3

煮成这类鲜血，大约10-15分钟就捞出来清洗整洁。

红烧牛肉（川式红烧牛肉）的做法 步骤4

锅中加点油，加郫县豆瓣酱，生姜，香辛料，也有老冰糖，炒成香气，最终加麻椒。

红烧牛肉（川式红烧牛肉）的做法 步骤5

放清洗整洁的牛肉。

红烧牛肉（川式红烧牛肉）的做法 步骤6

煸炒。

红烧牛肉（川式红烧牛肉）的做法 步骤7

加适当红烧汁，这个是着色的哈，现在我大部分不怎么炒糖色了，就靠这一红烧汁。

红烧牛肉（川式红烧牛肉）的做法 步骤8

放炖锅里，撒辣椒干，加适当盐开炖。炖大约一个小时以后放大白豆，再炖一个小时，全是用的中文火哈。

红烧牛肉（川式红烧牛肉）的做法 步骤9

出锅前放味精。

红烧牛肉（川式红烧牛肉）的做法 步骤10

大白豆非常面。

红烧牛肉（川式红烧牛肉）的做法 步骤11

牛肉这类，胖瘦恰好。

红烧牛肉（川式红烧牛肉）的做法 步骤12