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红烧排骨（甜面酱版）的做法步骤图

2021-04-26 分类：菜谱 阅读(181) 评论(0)

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调料：

  • 原材料：6根排骨，1人份：
  • 排骨：6根
  • 米酒：
  • 小香葱葱根：2段
  • 姜：4片
  • 油：炸排骨用
  • 动物油：1勺（要不然排骨太瘦了）
  • 黄豆酱：约2勺
  • 糖：约3/2勺
  • 老冰糖：约5-6块


    • 红烧排骨（黄豆酱版）的作法

    葱根1段切圈。排骨用2-3勺米酒、葱根、2片姜、小量盐腌起来，三十分钟之上

    油烧开，将排骨迅速煎到肉面发生金黄色小白点。捞起来

    取整洁锅，将动物油溶化

    添加约3/2勺糖和1勺黄豆酱，中文火，炒成糖溶化出炒糖色

    放入排骨，用筷子翻一次面，使排骨裹上炒糖色

    肉脸朝下，加骨头汤，基本上未过排骨。加2勺米酒、剩余的2片姜和1段葱根。汤煮沸后，顶盖，转文火焖15分钟

    尝味儿。按爱好在加黄豆酱和老冰糖。我又加了1勺黄豆酱和5、6块老冰糖。转低火炒糖色，就可以


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