如果不吃
还有什么快乐?

水煮法红烧排骨的做法步骤图,怎么做好吃

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记忆里,爸爸自来水熬法烧出的红烧肉是最美味的,夏季吃红烧肉太腻了,我改为烧排骨,也一样美味。这家常小菜葱蒜,八角调料通通都无需,保存食物最初的味儿。同样也可做红烧肉,红烧肉则需在最终大火收汁时加十个大蒜瓣,能解油腻,也更健康。

调料:

  • 排骨:800克
  • 水:2000mL
  • 生抽酱油:2勺
  • 酱油:1勺
  • 老冰糖:10克
  • 盐:小量
  • 米酒:20毫升

  • 水熬法红烧排骨的作法

    排骨冲清洗,冷水放锅里,水开后逐渐撇整洁白沫子,此步一定要盯住,不然水大好白沫子就撇不清,只有换一种烧法了。撇掉白沫子肉才去腥。沫要尽可能撇到最整洁。

    水煮法红烧排骨的做法 步骤1

    水煮法红烧排骨的做法 步骤1

    撇掉白沫子后的汤会很清,加上料酒,小量盐为了更好地让排骨入底味。转文火烧煮四十分钟。

    水煮法红烧排骨的做法 步骤2

    水煮法红烧排骨的做法 步骤2

    四十分钟后,水就会少掉许多,添加生抽酱油,酱油,老冰糖,转文火炖十五分钟。

    水煮法红烧排骨的做法 步骤3

    水煮法红烧排骨的做法 步骤3

    最终大火收汁,汁收干排骨会更鲜艳,我女儿爱用此汁石锅拌饭,每一次我能留些汁。

    水煮法红烧排骨的做法 步骤4

    水煮法红烧排骨的做法 步骤4

    排骨酥烂出骨,味儿咸甜适口,料汁石锅拌饭超棒,我们家小孩子最爱啦!

    水煮法红烧排骨的做法 步骤5

    水煮法红烧排骨的做法 步骤5


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