三月中下旬居然仍在降雪,索性放弃了外卖送餐自己做。两个星期前买来排骨恰好吞掉。
调料:
红烧排骨(简单炒糖色)的作法
排骨凉水放锅里,绰水清洗
锅中加糖给油
我跟抖音短视频一个主厨学的,糖无需炒成炒糖色,那样就可以了。
把排骨装进去炒,煸炒,煸炒,统统沾到了糖,再次炒
那样差不多了,那样能够 防止炒糖色苦。
麻椒,八角,良姜,八角茴香清理下锅
葱蒜,放进锅内。雨雪天我没姜就不放
锅内添加生抽酱油(依本人口感,我放了约30g)米酒二勺
加温水和火锅配菜(一般选用鸡蛋,也没有,就放了生鸡蛋。)煮啊煮。
低火煮大概三十分钟,随后大火收汁。
盛出去撒香莱。浓油赤酱,没法抵御。
另配一道凉拌菜,礼拜天二人食。也是美好的一天呢。