红烧排骨炖山药的做法步骤图，怎么做好吃

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红烧排骨炖山药的做法

水开后放进排骨，焯烫至掉色。捞起来。淮山药，打花刀，滚刀块。预留。

锅中给油，放进白砂糖。文火，不断拌和，炒糖色发红，有细微泡沫塑料，便是糖熬好啦，快速放进焯好的排骨，煸炒。放进葱，姜，蒜，煸炒出香气。添加，纯粮酒（米酒），生抽，老陈醋（少量），盐。再次煸炒。
添加淮山药。等淮山药着色后，添汤（水），未过排骨。添加花椒大料。

料汁还剩1/4时调至低火。不断煸炒，让每一块排骨都裹上料汁。等汤收干。就搞好了。

红烧排骨炖山药的做法 步骤3