不放生抽，色泽红润明亮的红烧排骨的做法步骤图

不皈依抽，颜色白里透红光亮的红烧排骨的作法

排骨绰水，冷水放锅里，水里放米酒和生姜片，今日采用的是有脆骨的猪排，带脆骨的猪排切忌炸或是烤，不然会硬到咬没动，最合适长期烧煮

不放生抽，色泽红润明亮的红烧排骨的做法 步骤1

香辛料文火炒出香味

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添加葱段生姜片，炒至略微掉色盛出

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锅中加点油，加老冰糖，文火糖色，用老冰糖做出去的排骨颜色更光亮，不喜甜口的能够 略减10克糖

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这一色调的柠檬黄正好，浅一点也是能够 的，切忌过深，由于炒糊便是一瞬间的事，一旦太妃糖糊了，做出去的排骨便会变黑和有苦味

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放入排骨，炒至掉色

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倒进沸水，切忌放凉水，不然热涨冷缩，排骨会收拢，不容易完善和进味，放进豆瓣酱，鲍鱼汁

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放进炒过的香辛料走红烧开，再文火炖1小时

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45分钟上下，放进盐，快炒鲜，随后改大火收汁，料汁变浓稠光亮了，就可以起锅了

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制成品

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制成品

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