如果不吃
还有什么快乐?

梅菜扣肉 | 小食刻的做法视频_做法步骤

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小伙伴说想学梅菜扣肉,这期就分享大家梅菜扣肉的做法。做这道菜的工序比较多煮、蒸、炒、炸都会用到,步骤虽然多了点,但是按视频的操作去做其实还是很简单的啦。大家在炸猪皮的时候要特别的小心,油温不要太高,小心油溅出来被烫到。大家有什么想学做的都可以给我留言哦!

配料:

  • 猪肉:300克
  • 梅干菜:50克
  • 生姜:20克
  • 大蒜:20克
  • 花椒:10克
  • 冰糖:10克
  • 料酒:20克
  • 生抽:20克
  • 老抽:15克
  • 食盐:适量

  • 梅菜扣肉 | 小食刻的做法

    梅干菜泡水

    梅菜扣肉 | 小食刻的做法 步骤1

    生姜切片

    梅菜扣肉 | 小食刻的做法 步骤2

    一半切片的生姜切末

    梅菜扣肉 | 小食刻的做法 步骤3

    大蒜切末

    梅菜扣肉 | 小食刻的做法 步骤4

    冰糖碾碎

    梅菜扣肉 | 小食刻的做法 步骤5

    猪肉加姜片、花椒大火焯水3-5分钟

    梅菜扣肉 | 小食刻的做法 步骤6

    炒过水的肉擦干水

    梅菜扣肉 | 小食刻的做法 步骤7

    擦干水的肉老抽上色晾干

    梅菜扣肉 | 小食刻的做法 步骤8

    晾干的猪肉中小火炸到起皮

    梅菜扣肉 | 小食刻的做法 步骤9

    猪肉切0.5cm左右的肉片

    梅菜扣肉 | 小食刻的做法 步骤10

    肉片加老抽、生抽、料酒、盐、冰糖腌制

    梅菜扣肉 | 小食刻的做法 步骤11

    梅干菜沥干水分

    梅菜扣肉 | 小食刻的做法 步骤12

    梅干菜加姜末、蒜末煸炒

    梅菜扣肉 | 小食刻的做法 步骤13

    准备个深碗,碗底整齐的放上肉片

    梅菜扣肉 | 小食刻的做法 步骤14

    肉片上盖上炒好的梅干菜

    梅菜扣肉 | 小食刻的做法 步骤15

    放上锡纸防止蒸的时候水汽进入

    梅菜扣肉 | 小食刻的做法 步骤16

    放锅里蒸90分钟

    梅菜扣肉 | 小食刻的做法 步骤17

    蒸好的肉盖上稍大的碗倒扣过来

    梅菜扣肉 | 小食刻的做法 步骤18

    完成

    梅菜扣肉 | 小食刻的做法 步骤19

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